Салат капрезе в моцарелле
Описание рецепта
Сегодня я хочу представить еще
Слово редактора
Салат капрезе — классическое итальянское блюдо, которое прекрасно передаёт свежесть летних ингредиентов. Моцарела, помидоры и базилик создают гармоничное сочетание, а оливковое масло и бальзамический уксус добавляют изысканный вкус. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к салату немного кедровых орешков или хрустящих кусочков пармезана. Капрезе отлично подойдёт не только к мясу и рыбе, но и как самостоятельное лёгкое блюдо в жаркий день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла2упаковка
- помидоры черри200г
- базилик свежий4веточка
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шарики моцареллы аккуратно освободить от середины. Изъять как можно больше, не повредив края. Я это делаю нуазетным ножом-ложкой. Кусочки моцареллы нам пригодятся. Разноцветные помидоры черри разрезать пополам, соединить с кусочками моцареллы, мелко порванным базиликом. У меня есть секретный ингредиент, который я кладу в последнее время в капрезе — это чеснок. Сделать кашицу из чеснока, добавить соль и перец, взбить с маслом и уксусом до консистенции эмульсии и заправить салат.
Для более нежной эмульсии используйте погружной блендер — он лучше смешает ингредиенты. Попробуйте добавить немного лимонного сока — он усилит вкус соуса. Базилик рвите руками, а не режьте — так он сохранит аромат.
- Шаг 2
Наполнить салатом полусферы из моцареллы, а остальной салат выложить вокруг. Подавать, сбрызнув оливковым маслом с несколькими листиками свежего базилика. Приятного вам аппетита!
Чтобы салат выглядел эстетично, аккуратно наполняйте полусферы, не допуская переполнения. Листики базилика для украшения выбирайте свежие и без повреждений — они добавят блюду яркости.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы моцарелла не потеряла форму и помидоры не дали слишком много сока. В качестве дополнения к капрезе предложите хрустящий хлеб или крутоны. Для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или оливок.