Перловка с жареными овощами и соусом тахини

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это может быть и гарниром, и основным блюдом — я считаю такие рецепты вегетарианским раем! В салатах перловка ведет себя не хуже, чем рис, мне вообще кажется, что ее можно подавать с любым аккомпанементом, с фасолью или горохом например. Что касается сладкого перца, то его неплохо предварительно запечь в духовке.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории431кКал
    17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
    Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Шаг 2 Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
    Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 3 Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
    Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  • Шаг 4 Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкими полосками.
    Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкими полосками.
  • Шаг 5 Стебель сельдерея мелко порезать поперек.
    Стебель сельдерея мелко порезать поперек.
  • Шаг 6 Фенхель нарезать тонкой соломкой.
    Фенхель нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 7 Нарезанный сладкий перец, сельдерей и фенхель добавить в сковороду с луком, всыпать зиру, семена фенхеля, сладкую паприку и, помешивая, обжарить так, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
    Нарезанный сладкий перец, сельдерей и фенхель добавить в сковороду с луком, всыпать зиру, семена фенхеля, сладкую паприку и, помешивая, обжарить так, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
  • Шаг 8 Обжаренные овощи выложить на большое блюдо, добавить теплую перловку и все перемешать.
    Обжаренные овощи выложить на большое блюдо, добавить теплую перловку и все перемешать.
  • Шаг 9 Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
  • Шаг 10 Приготовить соус: в йогурт добавить натертую цедру, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, пасту тахини, листья розмарина, все посолить и перемешать.
    Приготовить соус: в йогурт добавить натертую цедру, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, пасту тахини, листья розмарина, все посолить и перемешать.
  • Шаг 11 Петрушку мелко порубить и добавить к перловке с овощами, полить все оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
    Петрушку мелко порубить и добавить к перловке с овощами, полить все оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 12 Подавать перловку с соусом тахини.
    Подавать перловку с соусом тахини.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий