Цветная капуста на гриле
Описание рецепта
Делимся рецептом интересного овощного гарнира или легкого блюда для вегетарианцев —
Слово редактора
Цветная капуста на гриле — отличное решение для летнего меню. Этот овощ, приготовленный на гриле, не только порадует необычным вкусом, но и станет ярким украшением стола. Попробуйте подать её с лёгким соусом на основе йогурта или томатов — такое сочетание подчеркнёт свежесть и нежность капусты. Техника гриля позволяет сохранить хрустящую текстуру и усилить аромат специй. Блюдо прекрасно подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- лимонный сок2ст. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- прованские травы0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- петрушка1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите небольшой плотный кочан цветной капусты и нарежьте его на плоские стейки шириной в 1,5–2
см. При нарезке старайтесь делать стейки равномерной толщины — так они пропекутся равномерно. Если кочан крупный, можно разрезать стейки пополам, чтобы они лучше прожарились.
- Шаг 2
Смешайте пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, специи, измельченную петрушку, соль с перцем и растительное масло. Натрите полученным маринадом каждый стейк с двух сторон и оставьте на 15–20 минут.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного мёда или горчицы. Убедитесь, что специи хорошо растворились в маринаде — так они равномернее распределятся по капусте.
- Шаг 3
Разогрейте гриль, слегка смажьте поверхность маслом. Жарьте капусту семь минут до образования корочки, затем переверните и доведите до готовности. Вилка должна легко прокалывать стейк. Подавайте с любимым соусом и зеленью.
Если используете электрический гриль, выберите средний режим нагрева. Следите за цветом корочки — она должна стать золотистой, но не тёмной. При жарке на мангале учитывайте, что время приготовления может немного увеличиться.
На заметку
Цветную капусту на гриле лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте капусту и храните в холодильнике до 12 часов, затем обжарьте на гриле. В качестве дополнения предложите лимонный соус или соус на основе йогурта с зеленью.