Рагу в сметане по-домашнему с курицей и овощами
Описание рецепта
Рагу получается густым, наваристым и без лишних усилий. Мне нравится, что здесь не нужно возиться с мелкой нарезкой — крупные куски держат форму и лучше чувствуются в тарелке.Слово редактора
Рагу в сметане — плотное, сытное блюдо на каждый день. Куриная грудка обжаривается до румяной корочки, затем тушится вместе с картофелем, морковью, цукини, капустой и сладким перцем в сметанном соусе с соевым соусом. Готовится быстро — всё нарезается крупными кусками. Подходит для семейного обеда или ужина без повода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- картофель1шт.
- перец сладкий зеленый6шт.
- цукини1шт.
- капуста белокочанная300г
- растительное масло1ст. л.
- сметана 20%300г
- соевый соус3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты нарезать крупными кусками.Нарезайте куски примерно одинакового размера — так всё приготовится равномерно. - Шаг 2
Куриную грудку обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Посолить, посыпать смесью перцев.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе корочка не образуется. - Шаг 3
Всыпать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и золотистым. - Шаг 4
Добавить картофель и морковь. Жарить, помешивая, около 10 минут, чтобы овощи поджарились.Картофель и морковь добавляйте одновременно: у них близкое время приготовления. - Шаг 5
Добавить сладкий перец и цукини. Припускать несколько минут.Цукини и перец готовятся быстро — не передержите, чтобы не превратились в кашу. - Шаг 6
Добавить капусту, влить сметану и соевый соус. Тушить на среднем огне до готовности овощей.Сметану выбирайте жирностью 20% — она не свернётся при нагреве. Соевый соус добавляет глубину вкусу, солить дополнительно осторожно. - Шаг 7
Перед подачей посыпать свежей зеленью.Зелень добавляйте в самом конце или уже в тарелке — так она сохраняет аромат. - Шаг 8
Обжариваем овощи 10 минут, до полупрозрачности капусты. Солим. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут. - Шаг 9
За это время смешиваем сметану с соевым соусом. - Шаг 10
Заливаем рагу. Тушим, не убавляя огонь, под крышкой 30 минут. - Шаг 11
Добавляем зелень за 10 минут до конца приготовления. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Рагу подавайте горячим сразу после приготовления — в тарелке оно выглядит особенно аппетитно, что хорошо видно на фото к рецепту. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку сметаны. Этот рецепт легко менять под сезон: летом берите больше цукини и перца, зимой добавьте корень сельдерея.Оценить52
0