Теплый салат с куриной печенью и сливами
Описание рецепта
Вкусный салат для сытного обеда. Фету можно заменить любым мягким сыром.
Слово редактора
Тёплый салат с куриной печенью и сливами — необычное сочетание, которое порадует любителей нестандартных вкусовых комбинаций. Печень, тушёная с луком, приобретает нежную текстуру, а сливы добавляют лёгкую кислинку. Такое блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру из круп или картофеля. Кедровые орехи и фета (или другой мягкий сыр) придают салату хрустящую текстуру и сливочный вкус. Экспериментируйте с разными сортами слив — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- лук репчатый30г
- растительное масло0.5ст. л.
- вода50мл
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливочное масло10г
- сливы3шт.
- сахар1ч. л.
- салатный микс100г
- фета40г
- яблочный уксус1ст. л.
- тыквенное масло1ст. л.
- кедровые орехи2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, дать стечь воде, удалить все лишнее. Лук нарезать перьями и обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить печень и готовить 7 минут. Добавляем воду и тушим, пока не выпарится вся жидкость. Солим и перчим.
При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым. Печень добавляйте на сковороду с хорошо разогретым маслом, чтобы она сразу начала обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 2
В другой сковороде на сливочном масле обжариваем сливы, добавляем сахар и готовим 1–2 минуты, постоянно помешивая.
Сливы должны слегка карамелизоваться и стать мягче, но не потерять форму. Если сахар начнёт гореть, убавьте огонь.
- Шаг 3
Смешиваем яблочный уксус и тыквенное масло (можно заменить любым на ваш вкус). Соединяем салатный микс с заправкой и перемешиваем. Раскладываем салат по тарелкам. Сверху выкладываем сливы.
Тыквенное масло добавит салату не только вкус, но и красивую текстуру. Убедитесь, что салатный микс сухой — так заправка лучше распределится.
- Шаг 4
Выкладываем куриную печень.
- Шаг 5
Добавляем фету и кедровые орехи. Салат готов!
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу, пока ингредиенты сохраняют температуру и свежесть. Если нужно приготовить заранее, куриную печень и обжаренные сливы можно подготовить за час до подачи, хранить отдельно в холодильнике, а смешать с салатным миксом и остальными ингредиентами непосредственно перед подачей. Фету можно заменить рикоттой или моцареллой в той же пропорции.