Закуска из морских гребешков с луком-пореем
Описание рецепта
Я долго искала способ приготовить гребешки такими, как их подают на море, пыталась делать с луком-шалотом, экспериментировала с разными соусами, в том числе с чесночным. Оказалось, что гребешки, как и я, обожают сливочное масло, а этот рецепт — удачный результат моих кухонных опытов!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морские гребешки250г
- лук-порей2шт.
- чеснок4зубчик
- петрушка1пучок
- тимьян3веточка
- вино белое150мл
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- перец чили сухой1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок почистить и мелко порезать.
- Шаг 2
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить чеснок, затем выложить гребешки, добавить большую часть измельченной петрушки, все посолить и перемешать.
- Шаг 4
Влить к гребешкам вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем накрыть сковороду крышкой и довести гребешки до готовности, в конце крышку снять, чтобы соус слегка выкипел.
- Шаг 5
Светлую часть порея нарезать кусочками.
- Шаг 6
В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук-порей и веточки тимьяна, посыпать перцем чили и обжарить до золотистого цвета.
- Шаг 7
Готовые гребешки и порей выложить на блюдо и посыпать оставшейся петрушкой.