Кампанелли с фетой и шампиньонами
Описание рецепта
Кампанелли (campanelle) — итальянская паста, похожая на цветки лилии. Паста имеет несколько названий: капманелли (campanelle), джильи тоскани (gigli toscani) и риччоли (riccioli). Паста идеальна для густых соусов.
Хочу поделиться с вами проверенным рецептом от Александра Бельковича. Готовить блюдо легко и быстро. Паста получается сочной и яркой по вкусу. В оригинальном рецепте использовались фарфалле (бантики).
Слово редактора
Кампанелли с фетой и шампиньонами — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Итальянская паста, запечённая с нежными грибами и солоноватой фетой, порадует своим насыщенным вкусом. Такое блюдо хорошо дополнят свежие зелёные салаты и хрустящие хлебцы. Попробуйте экспериментировать с сыром — вместо феты можно использовать рикотту или моцареллу, чтобы разнообразить вкус. Запекание придаёт ингредиентам особую сочность и аромат, делая блюдо по-итальянски аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны джильи200г
- шампиньоны250г
- фета200г
- чеснок8зубчик
- соль1щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем глубокую форму для запекания. Чеснок очищаем и выкладываем целые зубчики на дно формы.
Для более яркого аромата можно слегка раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа перед тем, как выложить их в форму.
- Шаг 2
Шампиньоны очистить, крупно нарезать. Отправляем в форму. Добавляем соль, перец и воду. Отправляем в заранее разогретую духовку
при 180–200°C на 10–15 минут. Следите за грибами — когда жидкость почти испарится, а шампиньоны станут мягкими и подрумянятся, можно добавлять фету. Крупная нарезка поможет сохранить текстуру грибов.
- Шаг 3
Пока запекаются грибы, готовим пасту, как указано на пачке производителя.
При варке пасты обратите внимание на время, указанное для аль денте — так паста будет более упругой и не разварится.
- Шаг 4
Достаем грибы из духовки, сверху добавляем фету (целым куском) и отправляем назад в духовку на 10 минут.
Фета должна немного расплавиться, но не растечься полностью — так она сохранит текстуру и не сделает блюдо слишком водянистым.
- Шаг 5
Достаем грибы с фетой из духовки. Разминаем вилкой чеснок и фету.
Если фета была очень солёной, можно уменьшить количество соли в рецепте или вовсе обойтись без неё.
- Шаг 6
Добавляем готовые кампанелли. Хорошо перемешиваем. Подаем к столу. Посыпаем любой зеленью.
Перед подачей можно добавить немного оливкового масла и свежемолотый перец — это усилит вкус и аромат блюда.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока паста сохраняет текстуру и шампиньоны остаются хрустящими. Если необходимо сохранить блюдо, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К кампанелли с фетой и шампиньонами хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.