Особенности рецепта: Комплетос — чилийские сэндвичи с авокадо и домашним майонезом

🟢 Быстро 🔥 1476 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Güiña.

Комплетос — чилийские сэндвичи с авокадо и домашним майонезом

08 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Комплетос — знаменитые чилийские сандвичи. В Чили очень развита культура потребления сандвичей. Одно из самых первых и известных заведений, где можно быстро, вкусно и полезно перекусить в Сантьяго, — кафе «Домино», которое было основано в 1952 году. Сейчас такие кафе можно найти по всему городу. Сандвичи, приготовленные в кафе, настолько популярны, что оставили за бортом даже «Макдональдс»! Готовить комлето быстро и просто. Это очень удобное блюдо для пикников: можно просто заготовить ингредиенты в коробочках заранее и собрать комплето на месте. Также комплето — отличный завтрак для тех, кто с утра любит поесть поплотнее. Существует множество разных вариантов комплетос. Я предлагаю вам классический рецепт из «Домино», с которого все и началось.

Слово редактора

Комплетос — уличная еда из Чили. Основа сэндвича: сосиска в прогретой булочке с квашеной капустой, свежими помидорами и пастой из авокадо. Венчает всё домашний майонез на желтках. Культуру комплетос в Сантьяго отсчитывают с 1952 года, когда открылось кафе «Домино». Сегодня такие сэндвичи легко повторить дома — все ингредиенты доступны, а сборка занимает несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры133г
166.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории1476кКал
61.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварите сосиски согласно инструкции на упаковке.
Если сосиски уже варёные, достаточно прогреть их в кипятке две-три минуты.
Шаг 2
Разрежьте булочки вдоль и прогрейте в духовке.
Прогревать булочки не обязательно — без этого тоже получится вкусно.
Шаг 3
Мелко нарежьте помидоры и посолите по вкусу.
Чтобы помидоры не давали лишний сок в сэндвиче, дайте нарезке постоять минуту и слейте жидкость.
Шаг 4
Разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок и соль, перемешайте.
Авокадо быстро темнеет — готовьте пасту непосредственно перед сборкой.
Шаг 5
Смешайте горчицу, яичный желток, бальзамический уксус, соль и перец. Взбейте, вливая оливковое масло тонкой струйкой, до загустения.
Взбивайте майонез венчиком или погружным блендером; вливайте масло очень медленно, иначе эмульсия не образуется.
Шаг 6
В середину каждой булочки выложите квашеную капусту, положите сосиску. По краям сосиски распределите помидоры, сверху намажьте авокадо и полейте майонезом.
Собирайте комплетос сразу перед подачей, чтобы булочка не размокла.

На заметку

Подавайте комплетос сразу после сборки — булочка быстро пропитывается. Домашний майонез из этого рецепта можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Авокадо-пасту лучше делать в последний момент. Посмотрите фото готового блюда — по ним удобно ориентироваться при сборке. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.

Оценить52

Güiña