Хачапури на мангале
Описание рецепта
Наконец пришло лето, а вместе с ним и сезон барбекю! Разнообразим блюда на мангале хачапури из слоеного теста с сулугуни. Ваши гости будут довольны! Проверено!
Слово редактора
Хачапури на мангале — оригинальная интерпретация традиционного грузинского блюда. Использование слоёного теста придаёт хачапури особую текстуру, а сулугуни наполняет насыщенным вкусом. Такие хачапури отлично подойдут для летнего пикника или барбекю — они не только порадуют вкусом, но и станут украшением стола. Подавайте их с свежими овощами и зеленью, а также дополните бокалом сухого вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
- сулугуни350г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем сулугуни брусочками и нанизываем на шампур.
Для более равномерного нагрева и плавления сыра старайтесь делать брусочки сулугуни одинакового размера.
- Шаг 2
Слегка раскатываем тесто и нарезаем его полосками шириной 5–7 см, обматываем им сыр. Совет: хорошенько защипните тесто по краям, чтобы сыр не вытекал.
Чтобы тесто лучше держалось на шампуре и не раскручивалось, можно дополнительно закрепить его зубочистками.
- Шаг 3
Смазываем сверху яйцом и отправляем на мангал.
Перед нанесением яйца слегка взбейте его — так покрытие будет более равномерным и аппетитным.
- Шаг 4
Зажариваем до румяной корочки, снимаем с шампура и подаем к столу.
Следите за цветом корочки — она должна стать золотисто-коричневой, а тесто — хрустящим. Не передерживайте, чтобы хачапури не получились слишком жёсткими.
На заметку
Хачапури лучше всего подавать горячими — так сыр сохраняет тягучесть, а тесто остаётся хрустящим. Если остались излишки, храните их в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К хачапури отлично подойдёт свежий лаваш и острые соусы на основе томатов.