Куриное филе с овощами в соевом соусе за 30 минут
Описание рецепта
Блюдо получается сочным и ароматным — куриное филе пропитывается соевым соусом, а овощи остаются с лёгкой текстурой. Кинза в финале всё оживляет. Готовлю это часто, когда хочется чего-то быстрого, но не пресного — и каждый раз тарелка пустеет раньше, чем успеваешь сесть за стол. Предупреждаю сразу: блюдо вызывает привыкание.Слово редактора
Простое жареное блюдо из куриного филе и сезонных овощей — кабачка, моркови, сельдерея и лука. Соевый соус связывает всё воедино и даёт насыщенный умами-вкус без лишних специй. Кинза и кунжут добавляются в конце — для свежести и текстуры. Подходит для быстрого ужина в будни; кунжут можно заменить семенами льна, кинзу — петрушкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1головка
- сельдерей1шт.
- куриное филе250г
- соевый соус2ст. л.
- кинза свежая4веточка
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок, репчатый лук и сельдерей мелко нарезаем. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Морковь и кабачок нарезаем слайсами с помощью овощечистки.Слайсы делайте тонкими — около двух миллиметров, тогда морковь и кабачок останутся чуть хрустящими. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем чеснок, лук и сельдерей до золотистого цвета.Следите, чтобы чеснок не пригорел — он горчит; убирайте сковороду с огня, если зарумянился быстро.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем куриное филе и жарим около 15 минут до готовности.Готовность филе проверяйте на разрезе: мясо должно быть белым без розовых участков.
- Шаг 4Шаг 4Кладём слайсы моркови, перемешиваем, затем сразу добавляем слайсы кабачка. Жарим пять минут и выключаем плиту.Кабачок кладите после моркови с небольшой паузой: он готовится быстрее и может стать мягким.
- Шаг 5Шаг 5В готовое блюдо добавляем соевый соус, свежую кинзу и посыпаем кунжутом.Соевый соус добавляйте уже после выключения плиты — так он не выпаривается и сохраняет вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. Хранить в холодильнике можно до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо кабачка подойдут цукини или болгарский перец. Кунжут можно поджарить заранее — аромат станет насыщеннее.Оценить53
0