Тортилья с овощами, курицей и соусом терияки
Описание рецепта
Освежающий быстрый перекус в лепешке. У меня в ход часто идут остатки запеченного или копченого мяса — так тортилья получается быстрее, а вкус только выигрывает. Отлично берется с собой, если завернуть в пакет или фольгу.Слово редактора
Тортилья с овощами и курицей — это сытный ролл в мексиканской лепешке без термической обработки: все ингредиенты сырые или уже готовые, а лепешка просто наполняется и сворачивается. В основе — куриное филе, свежие овощи разных цветов, зелень, твердый сыр и соус терияки, который придает начинке сладковато-соевый акцент. Курицу можно брать любую — жареную, запеченную или копченую, а зелень менять на ту, что есть под рукой. Блюдо готовится без плиты и духовки, поэтому подходит для быстрого перекуса дома или в дорогу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе60г
- тортильи2шт.
- огурцы60г
- помидоры60г
- перец болгарский желтый60г
- лук зеленый2стебель
- петрушка2веточка
- укроп2веточка
- черемша4веточка
- сыр60г
- соус терияки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Овощи и зелень помыть и обсушить.Обсушите зелень и овощи бумажным полотенцем — лишняя влага размочит лепешку при хранении. - Шаг 2
Куриное филе разделать на волокна. Это может быть любая часть курицы, приготовленная любым способом: жареная, печеная, копченая. У меня остатки запеченных ножек в джеме.Если курица суховата, добавьте немного соуса терияки прямо к волокнам — начинка станет сочнее. - Шаг 3
Огурцы режем небольшими брусочками, у томата удаляем жидкую часть (она размягчит лепешку) и режем вдоль небольшими слайсами. Перец чистим от сердцевины и режем небольшими полосками. Помидоры и перец лучше брать разных цветов (желтый и красный), так у нас будет вся цветовая гамма в тортилье. Укроп и петрушку отделяем от жестких веточек, зеленый лук мелко режем.Удаляя жидкую часть помидора, не забывайте: именно семена и сок чаще всего портят текстуру лепешки. - Шаг 4
Сыр нарезаем порционно. Подойдет любой сыр твердых сортов.Твердый сыр лучше ломать, а не резать мелкими кубиками — крупные кусочки не потеряются в начинке. - Шаг 5
Начинаем собирать тортилью. Лепешку выкладываем полосатой частью вниз, сверху на нее выкладываем куриное филе от центра к одному краю, чтобы потом удобно было лепешку завернуть. Очередность начинки не имеет большого значения.Оставляйте свободный край лепешки без начинки — это облегчит финальное сворачивание. - Шаг 6
К курице выкладываем сладкий перец. Стараемся распределить каждый вид начинки по всей длине.Раскладывайте перец равномерно по всей длине, а не кучкой в центре — так каждый кусок тортильи получится с начинкой. - Шаг 7
Добавляем нарезанные брусками огурцы.Огурцы режьте непосредственно перед сборкой, чтобы они не дали лишнюю влагу заранее. - Шаг 8
Добавляем томаты без сердцевины.Кладите томаты поверх других овощей, а не под курицу — так их сок не пропитает лепешку раньше времени. - Шаг 9
Добавляем нарезанные петрушку и укроп, черемшу рвем руками вместе с ножками, в них — самый яркий вкус.Черемшу рвите вместе с ножками — в них концентрируется основной острый вкус этой зелени. - Шаг 10
Также руками ломаем сыр на небольшие кусочки, укладываем сверху.Ломайте сыр непосредственно перед сборкой — так он не начнет подсыхать и лучше держит форму. - Шаг 11
Посыпаем нарезанным зеленым луком и поливаем соусом терияки.Соус терияки лучше наносить тонкой линией, а не заливать целиком — иначе лепешка размякнет. - Шаг 12
Аккуратно сворачиваем лепешку: вначале сгибаем с одной стороны, потом снизу и закрываем оставшейся стороной.Сворачивайте лепешку плотно, но без сильного нажима — иначе начинка может выдавиться по бокам. - Шаг 13
Есть можно сразу или взять с собой в дорогу, предварительно упаковав в пакет.Для перевозки заворачивайте тортилью швом вниз — так она не раскроется в дороге.