Рецепт курицы гриль на вертеле в духовке
Описание рецепта
Для того чтобы полакомиться
Слово редактора
Курица гриль на вертеле — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке с вертелом позволяет добиться равномерной прожарки и золотистой корочки. Попробуйте дополнить блюдо свежими овощами или лёгким салатом — они прекрасно оттенят вкус сочного куриного мяса. Маринад с соусом терияки придаёт курице характерный сладковато-солёный вкус, который понравится многим. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и не оставит гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- паприка красная молотая1ч. л.
- растительное масло10мл
- соус терияки10мл
- чеснок2зубчик
- лавровый лист2шт.
- прованские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную тушку промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.
При промывке курицы обратите внимание на остатки перьев и внутренностей — их нужно удалить. Обсушивание важно, чтобы маринад лучше прилип к коже.
- Шаг 2
Смешайте паприку, соль, приправу, измельченный лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Затем добавьте к ним масло и соус терияки.
Получившимся маринадом обмажьте курицу со всех сторон, после чего уберите ее в холодильник на 5–6 часов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает все части курицы.
- Шаг 3
Перед
тем как отправить курицу в духовку, зафиксируйте ее крылья и ножки кулинарной нитью. Это нужно сделать для того, чтобы тушка пропеклась равномерно и выглядела на столе эстетично. Используйте кулинарную нить достаточно плотно, но не перетягивайте — это может деформировать тушку. Можно также зафиксировать ножки, связав их вместе.
- Шаг 4
Аккуратно
насадите птицу на вертел, проткнув ее вдоль туловища. Закрепите с обеих сторон зажимами. Разместите вертел с курицей в духовке, а под ним установите противень для сбора жира, который будет капать с тушки. Убедитесь, что вертел надёжно закреплён и сбалансирован — это предотвратит его вращение и наклон в духовке. Противень лучше застелить фольгой для удобства уборки.
- Шаг 5
Готовьте курицу в два этапа: сначала 35–40 минут в режиме гриля, а затем еще час запекайте ее при температуре 200°С.
Готовность курицы можно проверить, проколов самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите за цветом кожи: она должна стать золотисто-коричневой.
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так она вкуснее и с более хрустящей корочкой. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К курице гриль отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также гарнир из отварного риса или картофельного пюре.