Белая окрошка на сыворотке

Белая окрошка на сыворотке

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Окрошка — это то, что срывает у меня все тормоза. Готова есть ее литрами. При чем любую. На сыворотке распробовала недавно, после того как научилась готовить домашний творог. Пользы и питательных веществ в ней очень много. Вкус очень пикантный и свежий. Идеально на утро после бурной вечеринки.

Слово редактора

Белая окрошка на сыворотке — освежающий летний суп, который отлично утоляет жажду. Сыворотка придаёт блюду лёгкую кислинку и делает его более полезным. Подавайте окрошку со сметаной и свежей зеленью — это усилит вкусовые ощущения. Блюдо прекрасно подойдёт не только после вечеринок, но и в жаркий день как лёгкий обед или ужин. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить редис, разные виды колбас или мяса, варьировать количество горчицы и мёда для достижения желаемого вкуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории353кКал
    14.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
    Картофель и яйца отварите и остудите. Дайкон очистите. Огурцы и зелень вымойте. Все продукты положите в холодильник и дайте им охладиться. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
    Охлаждение ингредиентов сделает окрошку более освежающей. Убедитесь, что картофель и яйца полностью остыли, иначе остальные продукты могут нагреться.
  • Шаг 2 Картофель нарежьте некрупно.
    Картофель нарежьте некрупно.
    Некрупная нарезка картофеля поможет ему лучше пропитаться заправкой и не будет выделяться в блюде.
  • Шаг 3 Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель.
    Огурцы порубите такими же кубиками, как и картофель.
    Одинаковый размер нарезки огурцов и картофеля обеспечит равномерность текстуры блюда.
  • Шаг 4 Выложите в миску.
    Выложите в миску.
  • Шаг 5 Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис.
    Так же и дайкон. Я его очень оценила. В меру сладкий и при этом острый. И не такой едкий, как иногда бывает редис.
    Дайкон добавляет окрошке лёгкую остроту и сладость — хорошая альтернатива редису, который может быть слишком едким.
  • Шаг 6 Все смешать в большой салатнице. Так же покрошить три из четырех яиц.
    Все смешать в большой салатнице. Так же покрошить три из четырех яиц.
    Тщательное перемешивание поможет ингредиентам лучше пропитаться заправкой.
  • Шаг 7 Мелко порубить лук и укроп.
    Мелко порубить лук и укроп.
    Мелко нарубленная зелень лучше распределится по блюду и придаст ему свежий аромат.
  • Шаг 8 Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица.
    Миску с овощами накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы не нагревалась. Я не ем мяса, поэтому это мой вариант, для остальных на выбор подается холодная говядина, вареная колбаса или курица.
    Хранение овощей в холодильнике предотвратит их нагревание и сохранит свежесть окрошки.
  • Шаг 9 Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать. Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям.
    Начинаем готовить заправку. Мед и горчицу тщательно перемешать. Добавьте рассол. У нас от маринованных корнишонов. Он в меру кислый, сбалансирован по пряностям.
    Тщательное перемешивание мёда, горчицы и рассола обеспечит однородность заправки и равномерное распределение вкуса.
  • Шаг 10 Теперь сыворотку. Она должна быть холодной.
    Теперь сыворотку. Она должна быть холодной.
  • Шаг 11 Разбавить холодной газированной водой. У меня артезианская. Ее объем — половина от объема сыворотки.
    Разбавить холодной газированной водой. У меня артезианская. Ее объем — половина от объема сыворотки.
  • Шаг 12 Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть.
    Туда же залить рассол с медом и горчицей. Поставить в холодильник немного отдохнуть.
  • Шаг 13 Перемешиваем охлажденную окрошку. Раскладываем по глубоким мискам.
    Перемешиваем охлажденную окрошку. Раскладываем по глубоким мискам.
  • Шаг 14 Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций, она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще.
    Доливаем сыворотку. Заправку лучше готовить по количеству порций, она не хранится. Лучше потом, при необходимости, замешайте еще.
  • Шаг 15 Добавляем по вкусу сметану и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Это просто невероятно вкусно! С любовью, мы.
    Добавляем по вкусу сметану и половинку вареного яйца. Перемешиваем и угощаемся! Это просто невероятно вкусно! С любовью, мы.

На заметку

Окрошку лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отдельно держите заправку и ингредиенты. Перед подачей тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или увеличить количество огуречного рассола.
Оценить53
0

Что готовим

сыворотка
горчица
мед
заправка
картофель
суп вегетарианский
суп с яйцами
суп с колбасой
суп заправочный
суп с картофелем

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

    Указано, что рецепт на четыре персоны. Но последнее яйцо делится пополам, то есть на две тарелки, значит две порции. Самое непонятное с количеством жидкости! Всего 350 мл. Если на четверых, то получается около 90 мл на порцию, то есть меньше, чем полстакана на тарелку! Что-то не сходится! Может Вы уточните раскладку по ингредиентам?

    Оставить комментарий