Тосты с гуакамоле, жареным луком и кинзой
Описание рецепта
Хлеб можно подсушивать и на сковороде-гриль, и в тостере, и в духовке. Черный перец в гуакамоле я не добавляю, чили дает соусу достаточно пикантности.
Слово редактора
Тосты с гуакамоле, жареным луком и кинзой — отличное решение для завтрака или лёгкого перекуса. Хрустящий жареный лук прекрасно дополняет нежную текстуру авокадо, а кинза и чили придают блюду освежающую пикантность. Попробуйте экспериментировать с добавками: можно включить в рецепт нарезанные помидоры, оливки или сыр фета. Такое блюдо хорошо подойдёт для бранча или фуршета — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаной вчерашний хлеб0.3буханка
- авокадо2шт.
- лимоны0.5шт.
- лук красный0.5шт.
- перец чили красный0.5шт.
- кинза свежая3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб нарезать кусочками и поджарить с одной стороны на сухой сковороде-гриль, затем полить сверху 1 ст. ложкой оливкового масла, перевернуть, снова сбрызнуть маслом и жарить до появления золотистых полосок.
Для более хрустящей корочки используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и не прижимайте хлеб лопаткой во время жарки.
- Шаг 2
Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, мякоть сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо и сохранит его свежесть.
- Шаг 3
Перец чили мелко нарезать вместе с семенами.
Если не любите остроту, удалите семена из перца чили — основная острота сосредоточена именно в них.
- Шаг 4
Кинзу мелко порубить.
Мелко нарезанная кинза лучше распределится по блюду и придаст более яркий вкус.
- Шаг 5
Приготовить гуакамоле: из авокадо ложкой вынуть мякоть и перемешать с измельченным чили, затем добавить половину нарубленной кинзы и еще раз перемешать.
Для более кремовой текстуры гуакамоле можно размять авокадо вилкой или пюрировать блендером до желаемой консистенции.
- Шаг 6
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чтобы лук был менее горьким, можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 7
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить лук до золотистого цвета.
Чтобы лук получился хрустящим, жарьте его на среднем огне, не накрывая крышкой, до тех пор, пока он не станет золотистым и слегка хрустящим.
- Шаг 8
Поджаренные тосты выложить на большую тарелку, намазать гуакамоле, посолить, посыпать оставшейся кинзой, сверху разложить поджаренный лук.
На заметку
Тосты с гуакамоле лучше подавать сразу после приготовления — авокадо быстро темнеет. Если нужно приготовить блюдо заранее, сделайте тосты и гуакамоле отдельно, соедините перед подачей. Гуакамоле можно хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв пищевой плёнкой, чтобы минимизировать контакт с воздухом. К тостам отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листовых зелени.