Блинчики с ягодным соусом и облепиховый чай со специями
Описание рецепта
Воду в ягодном соусе можно заменить на красное вино: алкоголь выпарится, останется только приятный аромат и вкус. Если в тесто добавить одну столовую ложку какао, то у вас получатся шоколадные блинчики. При этом тесто станет немного гуще — тогда в него можно добавить немного молока.Слово редактора
Комплексный рецепт для тех, кто любит продуманную подачу: тонкие блинчики на заварном тесте, густой ягодный соус из замороженных ягод и пряный облепиховый чай с розмарином, шалфеем и бадьяном. Всё готовится параллельно и подаётся вместе. Подойдёт для выходного завтрака или полдника. Воду в соусе можно заменить красным вином — алкоголь выпарится, останется аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинчиков
- молоко400мл
- яйца куриные2шт.
- мука200г
- сахар30г
- соль2г
- оливковое масло30мл
- Для соуса
- ягоды замороженные200г
- сахар50г
- вода50мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой ёмкости взбейте венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте половину молока и перемешайте. Вторую половину перелейте в сотейник и подогрейте.Молоко грейте до горячего, но не кипящего — около 70 °C. Так тесто заварится равномерно и блины выйдут тонкими. - Шаг 2
К яичной смеси постепенно добавьте муку — тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно помешивая. Добавьте оливковое масло и перемешайте.Если хотите шоколадные блинчики, добавьте в тесто одну ст. л. какао — тесто немного загустеет, разбавьте его небольшим количеством молока. - Шаг 3
Блинную сковороду разогрейте, смажьте тонким слоем оливкового масла и испеките блины.Первый блин используйте для проверки жара сковороды — при необходимости убавьте огонь. - Шаг 4
В отдельную сковороду выложите замороженные ягоды, добавьте сахар и воду. Уваривайте на среднем огне до загустения.Воду в соусе можно заменить красным вином: алкоголь выпарится, останется приятный аромат. Степень густоты регулируйте временем уваривания. - Шаг 5
Для чая налейте воду в сотейник, добавьте специи, розмарин и шалфей, доведите до кипения. Добавьте ягоды облепихи и варите две-три минуты.Специи для чая (бадьян, корица) кладите в холодную воду — так аромат раскроется полнее при нагреве. - Шаг 6
Снимите чай с огня, слегка помните ягоды вилкой. Добавьте две ч. л. чёрного чая, настойте несколько минут и перелейте в чайник.Настаивайте чай не дольше трёх-четырёх минут, иначе появится горечь. - Шаг 7
Блинчики выложите на тарелку, полейте ягодным соусом и подавайте с чаем.Соус наносите на блинчики непосредственно перед подачей — так они не размокнут. - Шаг 8
Блинчики выложите на тарелку и полейте ягодным соусом. Подавайте с чаем. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики лучше подавать сразу — соус размягчает тесто. Если хотите приготовить заранее, храните блины и соус отдельно: блины до суток в холодильнике под плёнкой, соус — до трёх суток в закрытой банке. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте порцию теста, а чай заварите в большом чайнике для компании.Оценить53
0