Сельдь по-бородински с фундуком
Описание рецепта
Вкусная пикантная закуска. В оригинальном рецепте используются грецкие орехи.
Слово редактора
Сельдь по-бородински — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Фундук придаёт закуске интересную текстуру и ореховый оттенок вкуса. Подавайте её с чёрным хлебом или используйте как начинку для бутербродов. Блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Техника приготовления простая, а результат — аппетитный и запоминающийся.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь200г
- томатная паста2ст. л.
- фундук2ст. л.
- укроп свежий10г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотый2щепотка
- сахар2щепотка
- вода50мл
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вес рыбы указан в подготовленном виде. Сельдь нарезать небольшими кусочками. Выложить в емкость в один слой.
Для удобства нарезки предварительно обсушите сельдь бумажным полотенцем. Небольшие кусочки обеспечат равномерное пропитывание соусом.
- Шаг 2
В миске развести томатную пасту, сахар и соль горячей водой до консистенции сметаны.
Используйте воду температурой около 70–80 градусов — так ингредиенты лучше растворятся, а соус получится однородным.
- Шаг 3
Добавить укроп, мелко рубленый чеснок. Все перемешать.
Укроп и чеснок должны быть мелко нарезаны, чтобы их вкус равномерно распределился по всей закуске.
- Шаг 4
Добавить измельченный фундук. Все тщательно перемешать. Отрегулировать соль и перец по своему вкусу.
Фундук можно слегка обжарить перед измельчением — это усилит его аромат и добавит закуске хрустящую текстуру.
- Шаг 5
Выкладываем полученную массу на сельдь. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Достаем готовую закуску. Подаем сельдь с луком и хлебом.
Оставьте закуску в холодильнике минимум на 4 часа — так сельдь лучше пропитается соусом. Перед подачей можно украсить блюдо ломтиками лимона.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Сельдь по-бородински с фундуком лучше всего подавать охлаждённой — так ярче раскрывается вкус. Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для вариации можно заменить фундук на грецкие орехи — в оригинальном рецепте используются именно они, вкус будет немного отличаться.