Тёплый салат из булгура с овощами и овечьим сыром
Описание рецепта
Булгур мне нравится за то, что его не нужно варить — достаточно залить горячим бульоном и дать постоять под крышкой. Пока крупа доходит, успеваете взбить заправку и нарезать овощи. Получается плотный, но не тяжёлый завтрак: зелёная петрушковая заправка с лимоном освежает, черри дают сочность, а кусочки овечьего сыра — солёную насыщенность. Салат хорош тёплым, но и после остывания держит вкус. Если нет овечьего сыра, брынза справится так же хорошо.Слово редактора
Тёплый салат из булгура — сытное и лёгкое блюдо, которое готовится за 20 минут. Булгур заваривается в бульоне, а не варится, поэтому остаётся рассыпчатым. Заправка из петрушки, оливкового масла и лимонного сока придаёт свежесть. Подходит как плотный завтрак или быстрый обед. Вместо овечьего сыра можно взять брынзу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур100г
- бульон250мл
- огурцы свежие2шт.
- помидоры черри5шт.
- сыр овечий100г
- Заправка
- петрушка зелень0.5пучок
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике доведите до кипения бульон, всыпьте булгур, накройте крышкой, отключите нагрев и оставьте на плите на 15 минут.Бульон можно использовать из кубика или порошка — результат не хуже, чем с домашним. - Шаг 2
Листья петрушки поместите в блендер вместе с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Взбейте до однородной заправки.Взбивайте заправку до яркого зелёного цвета — так петрушка лучше раскрывается. - Шаг 3
Огурцы нарежьте кубиками. Помидоры черри нарежьте дольками, крупные помидоры — кубиками.Черри дают больше сока, поэтому нарезайте их непосредственно перед смешиванием. - Шаг 4
Смешайте горячий булгур с заправкой, затем добавьте огурцы и помидоры.Добавляйте заправку к горячему булгуру сразу — крупа впитывает её равномернее. - Шаг 5
При подаче выложите сверху кусочки овечьего сыра или брынзы.Сыр кладите в самом конце, чтобы кусочки не растаяли от тепла булгура.
На заметку
Подавайте салат тёплым сразу после приготовления — тогда текстуры лучше всего сочетаются. Хранить в холодильнике можно до суток, но огурцы дадут сок, поэтому лучше добавлять их свежими перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо петрушки подойдёт кинза или мята. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить53
0
Комментарии
1Чудесный салатик😍👍