Торт «молочная девочка»
Описание рецепта
Такой легкий и нежный торт. Тонкие воздушные коржи со сливочным кремом и клубникой.
Слово редактора
Торт «Молочная девочка» — прекрасный выбор для чаепития и праздничного стола. Нежные коржи, пропитанные сливочным кремом, создают неповторимую текстуру, а клубника добавляет ягодную свежесть. Этот десерт особенно актуален в тёплое время года, когда свежая клубника наиболее доступна. Можно экспериментировать с начинками: добавить малину, клубнично-малиновое варенье или другие ягоды по вкусу. Торт порадует любителей лёгких и воздушных десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- молоко сгущенное1банка
- пшеничная мука150г
- разрыхлитель10г
- Крем
- сливки 33–35%500г
- творожный сыр300г
- сахарная пудра60г
- Начинка
- клубника150г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца со сгущенкой взбиваем миксером. Просеиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
Просеивание муки с разрыхлителем поможет избавиться от комочков и сделает тесто более воздушным.
- Шаг 2
Вымешиваем или взбиваем миксером тесто до однородности. Тесто получается, как густая сметана.
Следите за тем, чтобы не перебить тесто — оно может стать слишком плотным. Консистенция густой сметаны — признак готовности.
- Шаг 3
На бумаге для выпекания обводим круг нужного нам диаметра. У меня было 18 см. Выкладываем 2 ст. л. теста и распределяем тонким слоем. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 3–4 минуты при 180°C.
Распределяйте тесто равномерно, чтобы корж получился ровным. Готовность можно проверить визуально — корж должен слегка зарумяниться.
- Шаг 4
С готового коржа снимаем бумагу для выпекания и остужаем на решетке или полотенце. Выпекаем все коржи, у меня на выходе 8 шт.
Остужайте коржи на решётке, чтобы они не отсырели. Следите, чтобы они не прилипали к бумаге — это может говорить о слишком жидком тесте.
- Шаг 5
Готовим крем. Сливки взбиваем до увеличения около 5–7 минут. Добавляем творожный/сливочный сыр и сахарную пудру. Взбиваем еще 1 минуту, чтобы все хорошо перемешалось. Собираем торт в кольце. Выкладываем корж, сверху — слой крема и мелко нарезанную клубнику, затем вновь корж и повторяем крем и клубнику. На последний корж сверху выкладываем крем и разравниваем поверхность.
Чтобы крем получился более стабильным, используйте охлаждённые сливки и творожный сыр. Клубнику можно предварительно слегка посыпать сахарной пудрой — так она будет вкуснее и даст меньше сока.
- Шаг 6
Убираем в холодильник на ночь. Если у вас остался крем, то можно еще сверху и с боков немного выровнять. Нарезаем клубнику и украшаем сверху. Приятного аппетита!
Охлаждение торта в холодильнике не только закрепит крем, но и поможет коржам лучше пропитаться.
На заметку
Готовый торт «Молочная девочка» лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт в холодильнике до 3–4 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие ягоды — малину, вишню или персики, учитывая, что это повлияет на вкус и текстуру начинки.