Сёмга на гриле с кускусом и жареными овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Грильная корочка на сёмге, кускус, пропитанный бульоном, и хруст обжаренной фасоли с перцем — всё это собирается в тарелку быстро и без лишних усилий. Хорошее блюдо на каждый день.Слово редактора
Стейк сёмги на гриле в сочетании с кускусом и тушёными овощами — полноценное блюдо, где гарнир и рыба готовятся почти одновременно. Кускус набухает в горячем овощном бульоне, впитывая аромат, а болгарский перец, стручковая фасоль, лук и чеснок обжариваются на оливковом масле. Лимон и кинза освежают вкус. Подходит для быстрого ужина или обеда в любой день недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- овощной бульон150мл
- оливковое масло100мл
- кускус100г
- фасоль стручковая50г
- чеснок1зубчик
- перец болгарский красный0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- лимоны0.3шт.
- кинза свежая1веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1033кКал43.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок, лук и стручковую фасоль мелко порубите.Кубики перца лучше делать около одного сантиметра — так они прожарятся равномерно с фасолью. - Шаг 2
Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой овощей: так они не потушатся, а именно обжарятся. - Шаг 3
Овощной бульон разогрейте до кипения. Засыпьте кускус, накройте крышкой и оставьте, пока жидкость полностью не впитается.Соотношение кускуса и бульона — один к одному по объёму. Если бульона нет, можно использовать подсоленную воду. - Шаг 4
Стейк сёмги посолите и обжарьте на гриле с обеих сторон до готовности.Перед жаркой промокните стейк бумажным полотенцем — влага мешает образованию румяной корочки. - Шаг 5
Подайте стейк на подушке из кускуса с овощами, сбрызните лимонным соком и посыпьте кинзой.Кинзу добавляйте уже после подачи, не прогревайте — она быстро теряет аромат. - Шаг 6
Семгу посолите, поперчите, полейте 2 ст. л. оливкового масла, выложите на разогретую сковороду-гриль и пожарьте до готовности с двух сторон. - Шаг 7
К обжаренным овощам добавьте кускус. - Шаг 8
Добавьте измельченную кинзу и сок лимона, перемешайте. - Шаг 9
Возьмите стеклянный контейнер Luminarc. - Шаг 10
Выложите в контейнер кускус с овощами, а сверху — жареную рыбу. - Шаг 11
Подавайте с холодным каркаде с мятой.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: кускус быстро слипается при остывании. Лимон можно заменить лаймом. Этот рецепт легко адаптировать — вместо сёмги подойдёт форель или тунец. Фото готового блюда показывает, как аппетитно выглядит контраст румяной рыбы и яркого овощного гарнира. Остатки храните в холодильнике не более суток, раздельно — рыбу и кускус.Оценить51
0
Комментарии
1👌