Гречневая галета с творогом и джемом

Соединить просеянные гречневую и пшеничную муку, перемешать.

Влить в смесь растительное масло, перемешать. Образуется масса в виде крошек.

Постоянно помешивая, постепенно влить в крошку кипяток. Замесить тесто. Так как мука может быть разного качества и влажности, то воды может потребоваться больше или меньше. Мне понадобилось чуть больше воды, чем 100 мл. Я добавила еще примерно 2–3 ст. л.

Тесто собрать в шар, накрыть пищевой пленкой и дать постоять тесту 30 мин при комнатной температуре.

На листе пергамента раскатать тесто в тонкий круг толщиной примерно 2–3 мм.

Яйцо взболтать. Оставить немного яичной массы (примерно 1 ст. л.) для смазывания галеты, остальное добавить в творог и тщательно перемешать до однородности.

Выложить творожную начинку на тесто, отступая от края примерно 4–5 см.

Крахмалом посыпать творог и свободные края теста.

На творог выложить слой джема. У меня персиковый джем.

Свободные края теста завернуть на начинку. Смазать края яйцом. Пергамент с галетой аккуратно перенести на противень. Поставить галету в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 мин. Края галеты должны слегка зарумяниться.

Полностью остудить галету. Аккуратно освободить от пергамента и выложить на блюдо.

Подать гречневую галету с творогом и джемом на завтрак.

Разрезать галету на порции и подать вместе с чаем, кофе или другим напитком. Угощайтесь! Приятного аппетита!