Кабачковые оладьи с чесночным соусом
Описание рецепта
Когда кабачков много, а идей мало, эти оладьи выручают быстро и без лишних затрат. Тесто собирается из того, что почти всегда есть дома: кабачок, пара яиц, ложка муки. Главное — не жалеть сил на отжим, иначе оладьи будут водянистыми. Зато правильно отжатая масса жарится отлично и держит форму. Соус из сметаны с майонезом и чесноком простой, но именно он делает блюдо цельным — без него оладьи кажутся незавершёнными. Подаю их со свежими помидорами прямо со сковороды, пока хрустит корочка.Слово редактора
Оладьи из молодых кабачков — лёгкий вариант завтрака или закуски. Тесто готовится без дрожжей и без кефира: только кабачок, яйца и мука. Обжариваются на оливковом масле до румяной корочки, подаются со сметанно-майонезным соусом с чесноком. Подходят тем, кто ищет быструю несладкую альтернативу обычным оладьям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кабачки1шт.
- мука5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сметана 20%70г
- майонез2ст. л.
- чеснок1зубчик
- сыр80г
- оливковое масло90г
- помидоры1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок очищаем и натираем на крупной тёрке.Молодые кабачки можно не очищать от кожицы — она мягкая и не даёт горечи. - Шаг 2
Натёртый кабачок хорошо отжимаем руками или через марлю, чтобы убрать лишний сок.Чем лучше отжат кабачок, тем плотнее получатся оладьи и не развалятся при жарке. - Шаг 3
В кабачковую массу добавляем яйца, муку, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть гуще, чем на блины, но не крутым. - Шаг 4
Обжариваем оладьи на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне — на сильном оладьи подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 5
Для соуса смешиваем сметану, майонез и размолотый зубчик чеснока, перемешиваем до однородности.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — за час он станет насыщеннее. - Шаг 6
Мелко нарезаем помидоры. - Шаг 7
На противень выкладываем обжаренные оладьи и смазываем соусом. - Шаг 8
На соус — помидоры. - Шаг 9
Сыр натираем на крупной терке. - Шаг 10
Натертый сыр выкладываем на помидоры. - Шаг 11
Оладьи готовим в духовке при 180°C примерно 20 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте оладьи горячими, со сметанным соусом и свежими помидорами. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до суток — разогреваются на сухой сковороде за пару минут. Если хотите сохранить этот рецепт с фото, добавьте страницу в закладки: пропорции лёгко адаптируются под большее количество порций.Оценить55
0