Особенности рецепта: Спагетти с тунцом и овощами в половинках болгарского перца

🟢 Быстро 🔥 443 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Alesia.

Спагетти с тунцом и овощами в половинках болгарского перца

08 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Лёгкая паста, которую не стыдно поставить на стол летом: никакого тяжёлого соуса, зато много овощей, солоноватая нотка каперсов и оливок. Крупный болгарский перец здесь — не гарнир, а посуда.

Слово редактора

Паста с консервированным тунцом, цукини, помидорами, оливками и каперсами — лёгкое летнее блюдо с итальянским характером. Подаётся прямо в половинках болгарского перца, приготовленных на гриле или отваренных, — это и подача, и часть блюда. Подходит для быстрого ужина: большинство шагов занимают не более трёх-пяти минут каждый. Финальный штрих — тёртый пармезан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории443кКал
18.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перец приготовить на гриле или отварить в подсоленной воде в течение 8–10 минут — важно не переварить, чтобы он сохранил форму.
Выбирайте крупный продолговатый перец — в него удобнее укладывать начинку и он лучше держит форму при подаче.
Шаг 2
Цукини нарезать кольцами, чеснок раздавить тыльной стороной ножа.
Кольца цукини можно нарезать толщиной около одного сантиметра — тоньше быстро расползутся при жарке.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить цукини с чесноком и жарить около двух-трёх минут.
Чеснок нужен только для аромата масла: как только цукини начнут золотиться, его можно убирать.
Шаг 4
Убрать чеснок, добавить нарезанные помидоры, тунец, оливки и каперсы. Посолить, поперчить и подержать на огне пару минут, затем выключить.
Помидоры черри предпочтительнее обычных — они дают меньше лишней жидкости и не разваривают соус.
Шаг 5
Отварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, слить воду и смешать с овощами.
Не промывайте спагетти после варки: крахмальная вода помогает соусу лучше обволакивать пасту.
Шаг 6
Шаг 6
Перец разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом. Если перец готовился на гриле — немного посолить.
Перец на гриле теряет часть соли при жарке, поэтому его досаливают уже перед подачей.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить спагетти с овощами в половинки перца, посыпать тёртым пармезаном и подавать.
Пармезан можно натереть заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус и подсыхает. Готовый рецепт не подходит для хранения: перец теряет форму, а спагетти слипаются. Для фото эффектнее всего смотрятся целые половинки перца с горкой пасты и крупной стружкой пармезана сверху. Оливки можно заменить вялеными томатами, каперсы — опустить или увеличить их количество по вкусу.

Оценить53

Alesia