Суп из нута и чечевицы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой сытный суп из бобовых заменит и первое, и второе, хоть блюдо и без мяса. Не надо долго стоять у плиты в жару. Справится также мультиварка, если вы на даче.
Отдельно сварите нут. Уберете лишнее количество, а в отваре варите дальше суп.
Слово редактора
Суп из нута и чечевицы — отличное вегетарианское блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом и питательностью. Бобовые не только сытные, но и полезные: они содержат много белка и клетчатки. Такой суп хорошо подойдёт для обеда в холодное время года, а специи придадут ему пряный аромат и пикантность. Можно экспериментировать с набором специй — добавить, например, кориандр или паприку. Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут200г
- чечевица красная50г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский0.5шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- вода600мл
- Специи
- куркума2щепотка
- зира1щепотка
- имбирь0.3ч. л.
- перец черный1щепотка
- перец чили1щепотка
- базилик сушеный0.3ч. л.
- мята сушеная1щепотка
- сольпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замочить на ночь в воде.Замачивайте нут в холодной воде — так он быстрее сварится и станет мягче. Можно добавить немного соды — это поможет нейтрализовать антинутриенты. - Шаг 2
Слить остатки воды, залить свежей и варить до готовности.Чтобы проверить готовность нута, раздавите горошину — она должна быть мягкой, но не развариться. Если нут жёсткий, варите ещё 10–15 минут. - Шаг 3
Для супа нужна чашка нута. Остальной нут без отвара хранить в холодильнике для рагу или заморозить порциями впрок.Хранить нут в холодильнике лучше в герметичной посуде, чтобы избежать появления посторонних запахов. - Шаг 4
Подготовить овощи.Нарежьте овощи одинаковыми кусочками — так они равномерно проготовятся и будут красиво смотреться в супе. - Шаг 5
В кастрюле с толстым дном прогреть морковь и лук на растительном масле.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — овощи не подгорят и хорошо обжарятся. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка размягчиться. - Шаг 6
Добавить паприку и зелень.Паприка добавит супу сладковатый вкус и яркость. Выбирайте качественную паприку — от этого зависит аромат блюда. - Шаг 7
Всыпать специи.Специи лучше добавлять в середине приготовления — так они полностью раскроют свой аромат, но не пережгутся. - Шаг 8
Размешать томатную пасту или соус.Томатную пасту тщательно размешивайте, чтобы она равномерно распределилась и не образовала комков. - Шаг 9
Всыпать промытую чечевицу (вес в сухом виде).Чечевица быстро варится, поэтому добавляйте её после того, как овощи немного обжарятся. - Шаг 10
Теперь очередь нута. - Шаг 11
Влить отвар от нута. Долить воды до желаемой густоты. - Шаг 12
Варить минут 10–15. - Шаг 13
Такой суп заменит и первое, и второе. И не надо долго стоять у плиты. - Шаг 14
Оставшийся нут пересыпать в коробку с крышкой и хранить в холодильнике несколько дней. Можно заморозить.
На заметку
Суп из нута и чечевицы лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Остатки нута можно заморозить порционно — он пригодится для других блюд.Оценить52
0