Теплый салат с баклажанами
Описание рецепта
Теплый салат с хрустящими баклажанами и томатами. А сладкий соус
Слово редактора
Тёплый салат с баклажанами — отличное решение для летнего меню. Хрустящая текстура обжаренных во фритюре баклажанов прекрасно сочетается с сочностью помидоров и свежестью кинзы. Сладкий соус чили добавляет блюду пикантности и глубины вкуса. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Попробуйте экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить орехи или семена кунжута для интересной текстуры и вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- кукурузный крахмал3ст. л.
- растительное масло2стакан
- помидоры2шт.
- лук красный0.3шт.
- кинза свежаяпо вкусу
- соус чили сладкий3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1581кКал65.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать крупно. Добавить к 1 л воды 2 ст. л. соли. Опустить баклажаны в соленую воду на 30 минут. Затем очень тщательно обсушить их полотенцем.
Замачивание в солёной воде поможет избавиться от горечи баклажанов. Убедитесь, что они полностью покрыты водой.
- Шаг 2
Разогреваем масло для фритюра (170°C). Очень тщательно поливаем порцию баклажанов в крахмале.
Для фритюра лучше использовать глубокую кастрюлю. Следите за температурой масла — при слишком высокой баклажаны подгорят, при низкой — впитают много масла.
- Шаг 3
Обжариваем во фритюре до румянца. Выкладываем на бумажное полотенце.
Румянец на баклажанах — признак того, что они готовы. Не пережаривайте, чтобы сохранить нежную текстуру.
- Шаг 4
Помидоры и лук нарезаем.
Для более интересного вкуса можно добавить к помидорам и луку немного измельчённого чеснока или острого перца.
- Шаг 5
На блюдо кладем томаты, теплые баклажаны и лук. Поливаем сладким соусом чили и украшаем листиками кинзы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте баклажаны и храните их отдельно при комнатной температуре до 4 часов, а остальные ингредиенты подготовьте непосредственно перед подачей. Салат можно дополнить обжаренными кунжутными семенами или мелко нарезанным острым перцем для более яркого вкуса.