+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Десерт Dolce Vita

Десерт Dolce Vita
Приготовление
1 день
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт Массимилиано Монтироли, шеф-повара ресторана Cafe Milano.

Пищевая ценность порции

538
кКал
22%
Белки18 г
Жиры26 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
4 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
100 г
100 г
4 шт.
Мусс с клубникой
460 г
420 г
160 г
210 г
110 г
17 г
2 г
Желе клубничное
10 г
300 г
60 г
1 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Первым делом мы готовим бисквит: берем яйца, 100 г сахара и взбиваем до однородной массы, затем добавляем муку и тоже взбиваем. Затем выкладываем полученную массу в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 5–6 минут, затем убираем и даем остыть.
На весь экран
Для клубничного мусса берем 460 г клубничного пюре, 110 г сахара и ставим на огонь. 17 г желатина замачиваем в воде и после добавляем его в клубничное пюре. Затем взбиваем сливочный сыр и сливки с помощью блендера. Белый шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в массу из сыра и сливок. В конце соединяем ингредиенты, добавляем пищевой краситель и все перемешиваем. Оставляем в холодильнике, чтобы мусс остудился.
На весь экран
Для клубничного желе берем 300 г клубничного пюре, сироп глюкозы, подогретый на огне в сотейнике. Замачиваем 10 г желатина, потом смешиваем пюре и желатин, добавляем ваниль, замешиваем, пропускаем через сито.
На весь экран
В форму заливаем клубничный мусс (400 г), даем муссу остыть, затем заливаем клубничное желе, сверху кладем бисквит, поверх него — клубничный мусс, сверху — снова бисквит. Даем остыть. После остывания выкладываем сверху клубничное желе.
На весь экран
Даем десерту охладиться, сверху украшаем свежей клубникой и ставим на ночь в холодильник.
поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить