Кабачковые вафли с сыром
Описание рецепта
Вполне заменяют собой хлеб, на который можно положить авокадо, яйцо, соленую рыбу или салат. Можно в тесто добавить немного салями или бекона, тогда вафли будут иметь немного копченый вкус. Состав вафель подходит для низкоуглеводного питания.
Слово редактора
Кабачковые вафли — оригинальная и полезная альтернатива традиционным хлебным изделиям. Благодаря использованию миндальной и кокосовой муки блюдо получается лёгким и подходит для тех, кто следит за углеводами. Такие вафли хорошо впишутся в летнее меню — молодые кабачки в это время особенно сочные и доступные. Экспериментируйте с добавками: попробуйте включить в тесто зелень, тёртый твёрдый сыр или даже немного творога для более нежной текстуры. Подавайте вафли как самостоятельное блюдо или как основу для лёгких закусок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- кабачки400г
- яйца куриные2шт.
- миндальная мука1ст. л.
- кокосовая мука1ст. л.
- пармезан2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- прованские травы1щепотка
- чеснок сушеный1ч. л.
- бекон сырокопченый2шт.
- сметана2ст. л.
- топленое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натрите кабачок на терке. Посолите и отожмите очень тщательно через тряпочку лишнюю воду. Бекон нарежьте мелко. Смешайте в большой миске тертый кабачок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
Тщательное удаление влаги из кабачка важно, чтобы вафли не получились водянистыми. Можно использовать чистую кухонную салфетку или марлю для отжима. Добавьте немного прованских трав непосредственно перед смешиванием — так аромат будет более ярким.
- Шаг 2
Разогрейте вафельницу. Смажьте топленым маслом, равномерно распределите тесто по вкладкам.
Перед смазыванием вафельницы убедитесь, что она достаточно прогрелась — тесто не должно прилипать. Топлёное масло можно заменить на растительное, если у вас нет топлёного.
- Шаг 3
Выпекайте 4–5 минут.
Готовность вафлей можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке. Если вафли слишком мягкие — увеличьте время выпекания на 1–2 минуты.
На заметку
Кабачковые вафли лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5–7 минут. Вафли отлично сочетаются с авокадо, яйцом, солёной рыбой или салатом. Для вариации вкуса добавьте в тесто 50–70 г мелко нарезанной салями или бекона.