Рецепт классической окрошки с говядиной на кефире

Нарежьте кубиками охлажденную отварную говядину. 

Очистите охлажденные вареные яйца от скорлупы и нарежьте кубиками, отделив белки от желтков. Они понадобятся для красивой подачи.

Помойте огурцы, отрежьте хвостики и нарубите огурцы кубиками.

Помойте редис, удалите хвостики и ботву, нарежьте кубиками. Убедитесь, что редис не горчит, иначе окрошка может получиться очень резкой. 

Сполосните зеленый лук водой и мелко нарубите перья вместе с белой частью.

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Он будет хорошо сочетаться с вареным мясом. Если не любите чеснок, в окрошку его можно не добавлять.

Соедините в кастрюле говядину, яйца и овощи. По желанию вы можете добавить любую зелень, горчицу, хрен или уксус.

Залейте ингредиенты кефиром и посолите.

Остудите окрошку в течение часа.
Вы можете сервировать классическую окрошку на кефире порционно, например, уложив ингредиенты секторами, расположив мясо в центре. Вы всегда можете изменить рецепт по своему вкусу, добавив любимые ингредиенты.