Рецепт классической окрошки на минеральной воде с майонезом
Описание рецепта
Квас и кисломолочные продукты — кефир, сыворотка, ряженка, тан — это самые популярные заправки для окрошки. Но далеко не всем они приходятся по нраву. К счастью, данным ингредиентам найти альтернативу несложно. Например, ею может стать обыкновенная минеральная вода. В меру соленая, она прекрасно дополняет вкус свежей зелени, овощей и мяса. А ложка майонеза сделает окрошку острее.
Слово редактора
Окрошка на минеральной воде с майонезом — освежающий вариант традиционного холодного супа, который отлично подойдёт для летнего меню. Такое блюдо не только утолит голод, но и освежит в жаркий день. В качестве мясной составляющей можно использовать не только варёную колбасу, но и отварное куриное филе или говядину. Подавайте окрошку со льдом — так она станет ещё более бодрящей. Экспериментируйте с зеленью: добавьте, например, свежий базилик или мяту для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаса вареная400г
- огурцы свежие350г
- яйца куриные3шт.
- картофель450г
- лук зеленый30г
- вода минеральная без газа1.2л
- майонез50г
- петрушкапо вкусу
- укроп10г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежую зелень тщательно промойте под краном и мелко нашинкуйте. Но пока
не соединяйте зеленый лук с укропом. Чтобы зелень сохранила свежесть, после мытья просушите её бумажным полотенцем. Укроп и зелёный лук имеют разную интенсивность вкуса, поэтому их лучше добавлять отдельно — так вы сможете лучше контролировать вкус блюда
- Шаг 2
Картофель отварите в мундире, а яйца —
вкрутую. Охладите и очистите их, после чего нарежьте кубиками. Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Картофель лучше выбирать менее крахмалистый — так он не будет развариваться и превращаться в пюре в окрошке
- Шаг 3
Огурцы помойте, очистите при необходимости, если шкурка горчит. Нарежьте соломкой средней толщины.
Если огурцы водянистые, после нарезки слегка отожмите их, чтобы окрошка не стала слишком жидкой
- Шаг 4
Колбасу нарежьте на аккуратные небольшие кубики.
Старайтесь, чтобы размер кубиков колбасы был примерно таким же, как у других ингредиентов — это сделает окрошку более эстетичной и однородной по текстуре
- Шаг 5
На дно глубокой емкости положите горсть нашинкованного зеленого лука и помните его, чтобы выделился сок. Затем поочередно добавьте к нему все остальные ингредиенты.
Разминая зелёный лук, вы усилите его аромат и вкус — это обогатит общий вкус окрошки. Добавляйте остальные ингредиенты слоями, чтобы легче было перемешать их потом
- Шаг 6
Посолите, сдобрите майонезом и хорошо перемешайте. Залейте минеральной водой, она должна быть хорошо охлаждена. Вкусная окрошка на воде с майонезом готова!
Приятного аппетита!Перед подачей поставьте окрошку в холодильник на 30–60 минут — так она станет более освежающей и лучше раскроет вкус
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за 1–2 часа до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Хранить в холодильнике можно до 12 часов, но учтите, что со временем овощи могут дать лишний сок. Вместо майонеза можно использовать сметану в той же пропорции — вкус будет более мягким и менее калорийным.