Рецепт классической окрошки с говядиной

13 июля 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Окрошка — одно их самых известных блюд, относящихся к традиционной русской кухне. Впервые она упоминается в кулинарных книгах XVII века. Наши предки готовили этот холодный суп практически так же, как мы сейчас: с яйцами, большим количеством овощей и свежей зелени. Только вместо колбасы они добавляли в окрошку мясо. Это могла быть свинина, курятина, индейка и, конечно, говядина. Получалось очень сытно и вкусно. Сегодня мы решили вспомнить один из таких классических рецептов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжья мякоть450г
редис6шт.
огурцы свежие3шт.
яйца куриные5шт.
укроп свежий5веточка
лук зеленый7стебель
картофель300г
горчицапо вкусу
кефир 1%1.2г
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи и свежую зелень промойте под краном, немного просушите на чистом полотенце. Лук и укроп мелко нашинкуйте.
Шаг 2
Картофель и яйца отварите, дождитесь, пока они остынут, затем очистите и нарежьте их кубиками.
Редис натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Аналогично поступите и с огурцами.
Шаг 3
Говядину отварите в подсоленной воде, полностью остудите и нарежьте на небольшие аккуратные кусочки.
Шаг 4
Сложите ингредиенты в кастрюлю, сдобрите их горчицей. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте, залейте кефиром.
Подавайте окрошку охлажденной. А чтобы она быстро не нагревалась на столе в жаркие дни, тарелку можно окружить кубиками льда, как это сделали мы.