Теплый салат с баклажанами

15 июля 2021

Время приготовления 20 мин

Автор: ЕкатеринаУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Невероятно вкусный и простой салат, который можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны1шт.
помидоры1шт.
салат романо0.5пучок
растительное масло для жарки300мл
соль0.5ч. л.

Заправка
соевый соус2ст. л.
бальзамический уксус1ст. л.
лимонный сок1ч. л.
сахар1щепотка
чеснок молодой2зубчик

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры150г
187.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории1406кКал
58.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Салат лучше выбирать с плотными листиками. Идеально подойдет романо или аналогичный ему.
Шаг 2
Баклажан очистить, крупно нарезать кубиками, хорошо посолить. Залить холодной водой, перемешать, отставить на 30 минут. Спустя время воду слить, баклажаны промыть и выложить на бумажные полотенца. Хорошо просушить от влаги.
Шаг 3
Сложить в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать. Чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.
Шаг 4
В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло для фритюра. Огонь средний! Обжарить баклажаны до золотистой корочки, переворачивая периодически. Достать, выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 5
Помидоры для салата нужны розовые.
Шаг 6
Приготовьте заправку. Чеснок выдавить через пресс. Смешать все ингредиенты. Собираем салат сразу в тарелках. Листья промыть, высушить, крупно нарезать или порвать руками. Выложить на тарелки. Помидор нарезать дольками. Выложить баклажаны и помидоры поверх листьев салата, полить заправкой и сразу подавать! Баклажаны хрустящие, пока теплые, через 30–40 минут уже становятся мягкими, поэтому здесь заранее приготовить не получится. Приятного аппетита!