Курица по-тайски
Описание рецепта
рецепта из журнала Menshealth. Готовлю регулярно, очень пикантное,интересное и вкусное блюдо и готовится быстро и просто.
Слово редактора
Курица по-тайски — яркое воплощение азиатской кухни на вашей кухне. Соевый и рыбный соусы, сок лайма и чили создают неповторимый маринад, который придаёт куриному мясу пикантный вкус. Это блюдо отлично подойдёт для ужина в азиатском стиле — сочетайте его с рисом и свежими овощами. В зависимости от предпочтений можно варьировать остроту, изменяя количество пасты чили. Подавайте блюдо, украсив свежим базиликом, — он добавит аромата и яркости.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка2шт.
- чеснок3стакан
- сок лайма1мл
- паста0.5ст. л.
- сахар1ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- рыбный соус1ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры531г663.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории5371кКал223.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Разогрей глубокую сковородку или вок на среднем огне и плесни туда масла. Обжарь в масле мелко порезанный чеснок и пасту чили.
Чтобы чеснок не подгорел, а раскрыл свой аромат, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Паста чили должна стать более яркой и ароматной.
- Шаг 2
4. Подавай горячим с гарниром из паровых овощей (слегка сыроватых) и смеси белого и бурого риса.
П.с. я рыбный соус не нашла ,поэтому обхожусь без него,а добавляю чуть больше соевого.
Вместо паровых овощей можно использовать свежие или слегка обжаренные — они добавят блюду хрусткости и яркости. Сочетание белого и бурого риса придаст гарниру интересную текстуру и вкус.
- Шаг 3
2. Через 2-3 минуты кидай порезанную курицу и продолжай жарить, энергично помешивая. Когда курица покроется легкой корочкой, добавь соевый соус, рыбный соус и сахар и продолжай мешать еще 4 минуты.
Следите, чтобы курица не прилипала к сковороде — это признак недостаточного количества масла. Лёгкая золотистая корочка на курице — сигнал, что пора добавлять соусы.
- Шаг 4
3. Клади черный перец и базилик и жарь пару минут, чтобы базилик слегка размяк. Полей соком лайма. Готово.
Базилик добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял аромат. Сок лайма лучше вливать после снятия с огня — так он сохранит свежесть и не перебьёт другие вкусы.
На заметку
Курица по-тайски лучше всего подаётся горячей — так ярче раскрываются вкусы и ароматы. Храните остатки блюда в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру курицы, а не микроволновку. К блюду отлично подойдут свежие овощи и салат с лаймовым дрессингом.