Оладьи из кабачков

06 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

ЕкатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЕкатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать мой обновленный вариант оладьев из кабачков! Очень вкусно и полезно.

Слово редактора

Оладьи из кабачков — отличное блюдо для летнего меню, ведь в это время года кабачки особенно сочные и доступные. Они прекрасно подойдут как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо на лёгком ужине. Можно экспериментировать с добавками: например, ввести в тесто свежую зелень или тёртый чеснок для более яркого вкуса. Подавайте оладьи со сметаной или йогуртовым соусом — так они станут ещё нежнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории281кКал
11.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть кабачки (у меня цукини) на мелкой терке. У меня домашние, я не очищаю. Посолить и отставить на 20 минут, спустя время хорошо отжать всю воду.
Чтобы кабачки выделили больше влаги, можно дополнительно прижать их грузом после добавления соли. Это сделает тесто менее водянистым и оладьи — более пышными.
Шаг 2
Добавить яйца, творог, тертый сыр и муку. Вымешать ложкой до однородности.
Для более нежной текстуры можно предварительно протереть творог через сито. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё немного муки.
Шаг 3
Жарить на среднем огне до румяной корочки. Подавать теплыми. Приятного аппетита!
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Румяная корочка должна быть равномерной, без тёмных пятен.

На заметку

Оладьи из кабачков лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К оладьям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус.

Оценить55

Екатерина