Сырные низкоуглеводные гриссини
Описание рецепта
Конечно,
Слово редактора
Гриссини — классические итальянские хлебные палочки, и ваша версия с пармезаном и миндальной мукой предлагает интересную альтернативу традиционному рецепту. Такие сырные палочки отлично подойдут в качестве закуски к вину или пиву, а также как дополнение к супам и салатам. Экспериментируйте с травами — можно попробовать розмарин или чеснок для нового вкусового оттенка. Запекание в духовке сделает гриссини хрустящими и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- пармезан150г
- сливочное масло50г
- яйца куриные1шт.
- миндальная мука5ст. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- прованские травыпо вкусу
- соль гималайская1щепотка
- перец чили хлопьями1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбить с яйцом, добавить сыр, размешать. Всыпать миндальную муку с разрыхлителем. По желанию травы можно добавить прямо в тесто или оставить для посыпки сверху.
Для более однородной консистенции можно предварительно натереть пармезан на мелкой тёрке. Убедитесь, что сливочное масло действительно мягкое, но не растопленное — иначе тесто будет слишком жидким.
- Шаг 2
Из теста сформировать длинные тонкие жгутики (это сложно, тесто не держит форму, не тянется, все делала непосредственно на тефлоновом коврике мокрыми руками), слегка посыпать крупной солью, сухими травами, хлопьями чили (советую их добавить, придают пикантности блюду и являются хорошим дополнением сырному вкусу).
Если тесто всё равно плохо держит форму, добавьте немного больше миндальной муки. Мокрые руки помогут избежать прилипания теста к рукам.
- Шаг 3
Выпекать при 180°C примерно 10 минут, до легкой румяности. Остудить и подавать.
Следите за гриссини внимательно — из-за небольшого размера они могут быстро подгореть. Румяная корочка и лёгкий хруст при нажатии будут сигналом готовности.
- Шаг 4
Можно просто смазать измельченным чесноком с маслом.
Вместо чеснока можно использовать измельчённые вяленые томаты или оливки — они тоже хорошо сочетаются с сыром и добавят пикантности.
- Шаг 5
А вот здесь я сделала толстые жгутики, они сильно расплылись. Если вас не смущает такая толщина, то можете делать пошире выкладку.
Если хотите более хрустящие гриссини, старайтесь делать жгутики тоньше и следите, чтобы они не соприкасались во время выпекания.
На заметку
Готовые гриссини лучше всего подавать сразу, пока они хрустящие. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для усиления вкуса можно посыпать готовые гриссини дополнительными прованскими травами и крупной солью. Чтобы адаптировать рецепт под безлактозную диету, замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.