Запеченные рулетики из сельди с помидорами и сыром
Описание рецепта
Сельдь, разумеется, свежая, несоленая. Также хорошо подойдет филе скумбрии. В качестве сыра можете взять фету или страчателлу, специи добавьте любые по вкусу.
Запекать можно как в общей форме, там и индивидуально в формочках для высоких маффинов. Рыба подходит для низкоуглеводного питания.
Слово редактора
Запечённые рулетики из сельди — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Нежная рыба в сочетании с сочными помидорами и мягким сыром создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Блюдо прекрасно впишется в меню при низкоуглеродном питании и порадует любителей рыбы. Можно экспериментировать с разными видами сыра и специями, подстраивая вкус под свои предпочтения. Подавайте рулетики с зеленью и лёгким овощным салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- сельдь филе4шт.
- помидоры70г
- соль морскаяпо вкусу
- сыр мягкий70г
- зелень рубленая3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории893кКал37.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если сельдь целиковая, разделываем ее, филируем, солим, перчим.
При филировании старайтесь не повредить структуру мяса. Соль и перец помогут раскрыть вкус сельди, но не переборщите — рыба уже может содержать соль.
- Шаг 2
Помидор (максимально мясистый) нарезать мелким кубиком, жидкость слить. Зелень измельчить. Сыр (фета, козий или страчателла) размять. Смешать зелень, сыр, помидор, поперчить массу, попробовать на соль. Лучше недосолить немного.
Для более нежной текстуры можно добавить к начинке немного сметаны или йогурта. Выбирайте помидоры с минимальным количеством сока, чтобы начинка не была водянистой.
- Шаг 3
Смазать филе внутри сырной массой, скрутить в рулет, скрепить зубочистками.
Убедитесь, что сырная масса равномерно распределена по филе — это обеспечит равномерное запекание и насыщенный вкус.
- Шаг 4
Поставить вертикально в формочку. Подготовить остальные рулеты.
Формочку можно слегка смазать маслом, чтобы рулетики не прилипали. Вертикальное расположение поможет сохранить форму рулетов.
- Шаг 5
Запекать при 180°C около 25–30 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Рулеты готовы, когда сыр на поверхности слегка подрумянится и начнёт плавиться.
- Шаг 6
Выделится много бульона из филе. Его можно слить или использовать в рыбной подливе.
Бульон можно процедить и использовать как основу для соуса, добавив специи и зелень.
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус сыра и помидоров. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо сельди можно использовать филе скумбрии — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется таким же аппетитным.