Индейка с овощами
Описание рецепта
Замечательный вариант быстрого и легкого ужина!
Слово редактора
Индейка с овощами — отличное блюдо для лёгкого ужина, которое подойдёт даже тем, кто следит за фигурой. Тушение позволяет сохранить сочность мяса и овощей, а сочетание соевого соуса и кунжутного масла придаёт блюду интересный восточный акцент. Подавайте индейку с овощами с отварным рисом или картофельным пюре — так блюдо станет ещё более сытным. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить брокколи, цветную капусту или сладкий горошек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- кабачки1шт.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- соевый соус3ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- кунжутные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На смеси растительного и сливочного масел обжарить до мягкости лук с чесноком. Чуть посолить, поперчить.
Слово редактора
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а мягко раскрыли свой вкус. Следите, чтобы чеснок не потемнел — это придаст блюду горечь.
- Шаг 2
Далее отправить к луку морковь, нарезанную брусочками, и чуть позже — тонко нарезанный перец.
Слово редактора
Добавляйте морковь и перец постепенно, чтобы не снизить температуру сковороды и сохранить эффект обжаривания. Морковь должна стать мягче, но не потерять хрусткость.
- Шаг 3
Минут через 7 к овощам добавить кабачок, нарезанный «экономкой», как для корейской моркови. Тушить буквально 3 минуты и затем все готовые овощи переложить в тарелку.
Слово редактора
Кабачок добавляйте, когда он будет слегка подсохнуть — так он лучше впитает вкусы других ингредиентов. Следите, чтобы кабачок не разварился, он должен сохранить лёгкую текстуру.
- Шаг 4
В эту же сковороду добавить еще немного сливочного масла и обжарить индейку, нарезанную как на бефстроганов — брусочками.
Слово редактора
Индейку обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки — это запечатает соки внутри мяса. Не перегружайте сковороду, чтобы индейка не тушилась, а именно обжаривалась.
- Шаг 5
По готовности индейки добавить к ней овощи, все перемешать, влить соевый соус и кунжутное масло, потушить еще пару минут. Перед подачей посыпать зеленым луком и кунжутом.
Слово редактора
Перед добавлением овощей убедитесь, что индейка полностью готова — мясо должно легко разделяться на волокна. Соевый соус усилит вкус, а кунжутное масло добавит аромат
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. К индейке с овощами отлично подойдут рассыпчатые крупы или картофельное пюре в качестве гарнира.