Огурцы с кабачками на зиму

Для начала подготовьте две банки объемом 1 литр каждая. Тщательно почистите их с содой, простерилизуйте и просушите. 

Если огурцы были собраны не в тот же день, когда делается заготовка, тогда их лучше предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Это нужно для того, чтобы при засолке овощи получились хрустящими. 

Обрежьте огурцы с обеих сторон, затем нарежьте вдоль на несколько частей. Так в банки поместится больше.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте на дольки. 

Два небольших молодых кабачка (или один крупный) также промойте в теплой воде и нарежьте на кусочки. 

Начните раскладывать все по банкам. Сначала чеснок, перец и укроп, затем огурцы с кабачками. Сверху посыпьте овощи солью и сахаром, сюда же добавьте уксус. Помните, что все указанные в рецепте ингредиенты нужно разделить поровну на две литровые банки. 

Доведите воду до кипения. Залейте ею овощи в банках до краев. Закройте заготовку металлическими крышками, которые также должны быть простерилизованы.

Переверните банки, укутайте их теплым одеялом и оставьте на сутки. По истечении этого времени овощное ассорти нужно убрать в место постоянного хранения. При желании в банку к огурцам и кабачкам можно положить болгарский перец морковь, репчатый лук.