Салат из индейки с нектаринами, черникой и фетой
Описание рецепта
Грилованная индейка с нектаринами и черникой — это тот редкий случай, когда сытный салат не кажется компромиссом. Бальзамическая заправка с мёдом и зернистой горчицей связывает все вкусы воедино — кисловатое, сладкое, солёное от феты.Слово редактора
Летний салат на основе грилованного филе индейки: сочные нектарины с гриля, свежая черника, грецкие орехи, фета и салатный микс. Заправка — оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и зернистая горчица. Блюдо сытное, но не тяжёлое: подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина. Можно собрать заранее, добавив заправку перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- индейка филе450г
- салатный микс100г
- нектарины2шт.
- грецкие орехи6шт.
- фета30г
- черника0.5стакан
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- мед1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки разрезать горизонтально пополам, посолить и посыпать свежемолотым перцем.Если нет приправы для птицы, достаточно соли и перца — вкус от этого не пострадает. - Шаг 2
Нектарины разрезать на четвертинки, косточки вырезать. Фету нарезать мелким кубиком. Зелень и чернику вымыть и обсушить.Чтобы фета не крошилась в крупные куски, нарезайте её хорошо охлаждённой. - Шаг 3
Грецкие орехи вымыть и слегка прокалить на сухой сковороде.Орехи прокаливайте на среднем огне, помешивая: они горят быстро. - Шаг 4
Разогреть гриль или сковороду-гриль, слегка смазать маслом. Обжарить филе с обеих сторон до готовности, затем нарезать ломтями. Нектарины запечь на гриле до лёгких отметин.Гриль должен быть хорошо разогрет — тогда индейка не прилипнет и получит румяную корочку. Нектарины держите на гриле около двух минут с каждой стороны. - Шаг 5Шаг 5Смешать все ингредиенты заправки — оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и горчицу с зёрнами — взбить вилкой или встряхнуть в банке с крышкой.Заправку можно приготовить за день и хранить в закрытой банке в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6На блюдо выложить салатный микс, сверху — ломти индейки, дольки нектаринов, чернику, орехи и фету. Полить двумя столовыми ложками заправки и подавать.Добавляйте заправку непосредственно перед подачей, чтобы листья не осели.