Желе из черной смородины
Описание рецепта
Слово редактора
Желе из чёрной смородины — отличная заготовка на зиму, которая позволит насладиться вкусом лета в холодное время года. Такое желе можно использовать не только как самостоятельное лакомство, но и как начинку для выпечки или добавку к десертам. Чёрная смородина богата витаминами, так что эта сладость будет не только вкусной, но и полезной. Попробуйте приготовить желе — процесс несложный, а результат порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина500г
- сахар500г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце, отрываем веточки и сухие кончики.
Хорошо удалите все веточки и повреждённые ягоды — они могут испортить вкус и текстуру желе. Обсушивание важно, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию
- Шаг 2
Поместить в кастрюлю, засыпать сахаром (можно делать любой литраж по формуле 1:1) и варить на сильном огне до закипания.
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания. Следите, чтобы сахар равномерно распределился среди ягод
- Шаг 3
Как закипит, варить еще 10 минут, постоянно помешивая.
Постоянное помешивание предотвратит прилипание смеси ко дну кастрюли. Через 10 минут смесь должна стать более густой и насыщенной по цвету
- Шаг 4
Процедить и перетереть ягоды через сито.
Используйте мелкое сито — так вы получите более однородную консистенцию желе. Тщательно перетирайте, чтобы извлечь максимум сока
- Шаг 5
Отправить повторно на плиту и варить до закипания, после чего сразу выключить.
После повторного закипания смесь должна немного загустеть. Не переварите — иначе желе получится слишком плотным
- Шаг 6
Разлить по чистым банкам, остудить и убрать в холодильник.
Перед разливом убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Остужайте желе при комнатной температуре, а затем убирайте в холодильник — так оно лучше сохранит текстуру
На заметку
Готовое желе из чёрной смородины лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 7 дней. Перед подачей можно украсить листиками мяты или дольками свежих ягод. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара до 300–400 г, но учтите, что это может повлиять на плотность желе.