Овсяное печенье с лимоном
Описание рецепта
Основа печенья — от автора Нины Тарасовой, из ее книги «А у нас печеньки!». Ароматные добавки у меня свои и, как всегда, я уменьшила количество сахара.
Слово редактора
Овсяное печенье с лимоном — отличный вариант для любителей полезных сладостей. Лимон придаёт выпечке освежающую кислинку, а овсяные хлопья делают её не только вкусной, но и более питательной. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве перекуса. Можно экспериментировать с добавками: например, вместо изюма использовать другие сухофрукты или орехи. Подавайте печенье с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло180г
- сахар коричневый100г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука160г
- овсяные хлопья200г
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- изюм90г
- лимончелло2ст. л.
- лимоны200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья слегка измельчить в блендере, смешать с мукой, содой и солью. Изюм промойте и залейте лимонным ликером или лимонным соком и потом добавьте его в тесто.
Измельчайте овсяные хлопья не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовалась текстура. Лимонный ликёр можно заменить соком — вкус будет чуть менее насыщенным, но не менее приятным.
- Шаг 2
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром в пышную массу.
Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что масло комнатной температуры, а сахар равномерно распределён и не образовал комков.
- Шаг 3
Не переставая взбивать, введите по одному 2 маленьких яйца или 1 большое. Добавьте цедру 1 большого лимона (200–220 г) и 2 ложки лимонного сока, если вы замачивали изюм в лимонном ликере. Перемешать.
Цедру снимайте только с хорошо вымытого и высушенного лимона — так вы избежите лишней горечи. Лимонный сок добавит тесту кислинку и усилит аромат.
- Шаг 4
На яично-масляную смесь высыпаем смесь сухих ингредиентов, а сверху
— изюм вместе с соком или ликером. Руками сначала обваливаем изюм в муке, а потом все перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа. Охлаждение теста поможет ингредиентам «сцепиться» и упростит формирование печенья — оно будет лучше держать форму.
- Шаг 5
Из затвердевшего теста формируем шарики величиной с абрикос, верхушку шарика обмакиваем в коричневом сахаре, выкладываем сахарной шапочкой вверх на противень и слегка прижимаем. Выпекаем 15–20 минут при температуре 160°C.
Следите за печеньем: оно должно стать золотистым, но не потемнеть. Если печенье начинает слишком быстро румяниться, убавьте температуру духовки.
- Шаг 6
Вот такие красивые и толстенькие печенюшки получились. Мне нравится, что они не сухие.
На заметку
Готовое овсяное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого лимонного вкуса увеличьте количество лимончелло до 3–4 столовых ложек или замените его свежим лимонным соком в том же объёме. В качестве альтернативы изюме можно добавить дроблёные орехи или сушёную вишню.