Теплый салат с куриной печенью
Описание рецепта
Слово редактора
Тёплый салат с куриной печенью — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Куриная печень, благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу, прекрасно сочетается с хрустящими маринованными огурцами и сочными помидорами. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру. Попробуйте добавить в салат немного руколы или других зелёных листьев — это придаст блюду дополнительную свежесть и пикантность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- огурцы маринованные100г
- салатный микс0.5упаковка
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сливочном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистый цвет — признак того, что лук приобрёл карамельный вкус, но ещё не пережарен.
- Шаг 2
На оливковом масле обжарить куриную печень, поперчить, посолить.
Печень обжаривайте быстро, по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась сочной. Пересолить печень легко, поэтому добавляйте соль постепенно, пробуя на вкус.
- Шаг 3
На блюдо выложить салатные листья, нарезанные дольками томаты, обжаренный лук, кругляшки огурцов, сверху
— печень. Украсить дольками яиц. Салат ничем не заправлять, так как соков в нем уже достаточно. Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного свежей зелени, например, рукколы. Маринованные огурцы можно заменить на солёные, если предпочитаете более насыщенный вкус.
На заметку
Тёплый салат с куриной печенью лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, обжарьте печень и овощи, а салатную зелень и огурцы добавьте непосредственно перед подачей. Храните отдельные компоненты в холодильнике: печень и овощи — до 1 дня, зелень и огурцы — до 2 дней.