Бургер а-ля «цезарь»
Описание рецепта
Вместо булочки для бургера подойдут два кусочка хлеба. Если горчица у вас мягкая по вкусу, можно положить в салат целую чайную ложку, а если острая — только четвертинку ложки.
Слово редактора
Бургер а-ля «Цезарь» — оригинальная интерпретация классического салата. Куриная грудка, маринованная с соевым соусом и паприкой, придаёт бургеру насыщенный вкус, а анчоусы и салат романо — характерную пикантность. Подавайте бургер с освежающим лимонадом или лёгким пивом. Экспериментируйте с добавками: можно включить в состав авокадо или дополнительные овощи, например, огурцы. Такой бургер станет отличным выбором для семейного обеда или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки для гамбургеров1шт.
- филе куриной грудки1шт.
- сыр50г
- салат романо1горсть
- помидоры0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- анчоусы15г
- чеснок0.5зубчик
- майонез2ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- горчица0.3ч. л.
- Для маринада
- чеснок1зубчик
- соевый соус1ст. л.
- паприка0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории874кКал36.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: чеснок почистить и мелко порубить, добавить паприку, соевый соус и все перемешать.
Для более яркого вкуса в маринад можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
- Шаг 2
Куриное филе обмазать со всех сторон маринадом и оставить на ночь в холодильнике, затем тонко отбить.
При отбивании куриного филе следите, чтобы оно не стало слишком тонким — иначе может пересушиться при жарке.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде-гриль растительное масло и пожарить отбивную с двух сторон до готовности.
Готовность куриной отбивной можно определить по появлению золотистой корочки и отсутствию розового сока при прокалывании.
- Шаг 4
Булочку разрезать пополам и обжарить на той же сковороде-гриль.
При обжаривании булки слегка смажьте её маслом — так она получится более хрустящей.
- Шаг 5
Сыр натереть на мелкой терке.
Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится, например, чеддер или эмменталь.
- Шаг 6
Листья романо нарезать, выложить в миску, заправить майонезом и горчицей.
Чтобы салат не потерял свежесть, не перемешивайте его слишком интенсивно и не заправляйте заранее.
- Шаг 7
Чеснок почистить, порубить вместе с анчоусами и растереть в пюре плоской стороной ножа, затем добавить к романо вместе с натертым сыром, выжать в салат 1 ч. ложку лимонного сока, все перемешать.
Анчоусы придадут салату солоноватый вкус — регулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений.
- Шаг 8
Половинку помидора нарезать кружками.
Для более интересного вида и текстуры можно использовать помидоры черри, нарезав их пополам.
- Шаг 9
На нижнюю часть булочки выложить салат, обжаренную отбивную и помидор, накрыть второй половиной булочки.
Перед подачей можно слегка прогреть бургер в микроволновке, чтобы сыр расплавился, а булочка стала тёплой.
На заметку
Бургер лучше подавать сразу после приготовления — так он будет наиболее вкусным и сочным. Если нужно приготовить заранее, мариновать курицу можно за сутки до готовки, а сборку бургера отложить. В качестве дополнения к бургеру предложите лёгкие салаты или хрустящие овощи, а также освежающие напитки — лимонад или сок.