Кабачково-сырный блинчик с начинкой — быстрый завтрак
Описание рецепта
Сезон кабачков — хороший повод не ограничиваться оладьями. Этот блинчик складывается пополам с любой начинкой: что есть в холодильнике, то и идёт в дело. Неплохо получается с солёной рыбой.Слово редактора
Кабачково-сырный блинчик — это что-то среднее между оладьей и блином: тесто готовится из натёртого кабачка, яйца, тёртого сыра и муки. Жарится одним большим блином, складывается пополам с начинкой внутри. Блин получается нежным и влажным, поэтому творожный сыр или сметана в начинку не нужны — подойдут листья салата, помидоры, солёная рыба или что есть под рукой. Хороший вариант для завтрака в сезон кабачков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчик
- кабачки150г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр30г
- мука4ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- Начинка
- помидорыпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- салат листовойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории781кКал32.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, перемешать и оставить на минуту. Затем отжать от лишней влаги руками.Отжимать кабачок тщательно: чем меньше влаги, тем лучше держит форму блин. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйцо, перец и тёртый сыр, взбить вилкой до однородности.Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — чеддер, гауда, российский.
- Шаг 3
Всыпать муку и перемешать — тесто должно быть густым, как на оладьи.Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё одну-две ложки муки. - Шаг 4Шаг 4Жарить блин на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности. Удобнее делать один большой блин.Переворачивать аккуратно широкой лопаткой: блин нежный и тонкий.
- Шаг 5Шаг 5На одну половину готового блина выложить начинку — листья салата, ломтики помидора или любую другую — и накрыть второй половиной.Начинка может быть любой: солёная рыба, варёное яйцо с зеленью, ветчина. Творожный сыр или сметану добавлять не нужно — блин сам по себе достаточно влажный.
На заметку
Подавать сразу — блин вкуснее горячим. Начинку кладите перед самой подачей, чтобы листья салата и помидоры не дали сок. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте с солёной рыбой или просто с зеленью. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста. Хранить готовый блин без начинки можно в холодильнике до суток, разогреть на сухой сковороде.Оценить53
0
Комментарии
2Оксана, мне понравилось. Надоели кабачковые оладьи со сметаной. А здесь два в одном - блинчик и салат. Только в следующий раз сделаю два блинчика. Получается очень большой, его трудно переворачивать. 😋🍪😊
Оксана, чудесный завтрак!!😋🍪🍪👌👍💯