Селянка мясная
Описание рецепта
Слово редактора
Мясная селянка — сытный и ароматный суп, который отлично подойдёт для семейного обеда. Это блюдо порадует любителей насыщенных вкусов: сочетание говядины, сосисок и солёных огурцов создаёт интересную вкусовую палитру. Подавайте селянку с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус станет ещё ярче. Суп прекрасно согреет в холодное время года и станет настоящим украшением стола.
Пищевая ценность
- Белки14213г15792.22% от дневной нормы
- Жиры9301г11626.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории141139кКал5880.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из мяса сварить бульон, мясо вынуть, слегка остудить, мелко порезать, добавить обратно в бульон. Мясопродукты порезать тонкой соломкой, сосиски кружочками, положить в суп. Лук очистить, порезать тонкими кольцами или полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить томат. Огурцы порезать мелкой соломкой, потушить вместе с луком и томатом. Заправить тушенными овощами суп, добавить туда оливки и каперсы, посолить, добавить черный перец горошком и варить примерно 20 минут. Готовый суп заправить лимоном и зеленью. Сметана - по желанию.
При варке бульона добавьте в воду немного соли и целую очищенную луковицу — это улучшит вкус. Огурцы для селянки лучше брать маринованные или солёные. При тушении овощей следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть умеренным. В конце варки попробуйте суп на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.
На заметку
Селянка мясная хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, но не кипятите, чтобы не потерять вкус и текстуру. К супу отлично подойдут ржаной хлеб и свежие овощи в качестве закуски.