Спаржа с чесноком, запеченная в стружке пармезана
Описание рецепта
Это быстро и очень полезно всем, также подходит для низкоуглеводного питания. Если у вас спаржа не замороженная, то необходимо соблюсти простые правила: спаржа должна быть молодой̆, тогда ее не придется чистить; готовить спаржу нужно быстро, чтобы не переварить и не пережарить; стебли лучше обрезать снизу на 2–3 см. Если спаржа из заморозки, она уже полностью обработана. ⠀
Слово редактора
Запечённая спаржа — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Стружка пармезана придаёт ей нежный сырный вкус, а чеснок добавляет пикантности. Такое блюдо прекрасно сочетается с рыбой или куриной грудкой. Попробуйте использовать разные сорта спаржи — вкус может немного отличаться. Подавайте спаржу, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью, — это не только украсит блюдо, но и добавит яркости вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа зеленая300г
- пармезан0.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок3зубчик
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем духовку до 200°C. Спаржу моем, очищаем и укладываем на противень на пергамент или фольгу. Равномерно поливаем смесью оливкового масла и мелко рубленного чеснока, посыпаем солью, перцем и запекаем в течение 15 минут.
При запекании следите, чтобы спаржа не подгорела — она должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. Если спаржа замороженная, не размораживайте её заранее — просто увеличьте время запекания на 5–10 минут.
- Шаг 2
Затем посыпаем пармезаном и запекаем еще минуту.
Стружка пармезана должна слегка расплавиться и подрумяниться — это сигнал, что блюдо готово. Если пармезана под рукой не оказалось, можно заменить его другим твёрдым сыром, например, грюйером.
- Шаг 3
Готовое блюдо сбрызгиваем соком лимона, а ломтики укладываем рядом. Подаем!
Лимонный сок добавит блюду освежающую кислинку — сбрызгивайте спаржу щедро, но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
На заметку
Спаржу, запечённую с пармезаном и чесноком, лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. В качестве дополнения можно предложить лимонный соус или оливковое масло с рубленой зеленью.