Оладьи из кабачка с сыром
Описание рецепта
Сейчас начался сезон кабачков. Я их очень люблю и постоянно ищу новые рецепты с ними.
В этом году посадила у себя на огороде очень много, т. к. нужны для пюре моему младшему ребенку. Но их оказалось очень много. Вот опять я в поиске новых рецептов с кабачками. Эти оладьи я увидела у Марии Шелушенко. Мне они больше всего понравились в холодном виде. Вес кабачка указан в тертом отжатом виде.
Слово редактора
Оладьи из кабачка с сыром — отличное блюдо для летнего сезона, когда урожай кабачков в самом разгаре. Они прекрасно подойдут как для лёгкого завтрака, так и для ужина. Можно подавать их со сметанным соусом, как указано в рецепте, или экспериментировать с другими — например, с томатным или йогуртовым. Для разнообразия в тесто можно добавить зелень, чеснок или тёртый болгарский перец. Жарка на сковороде делает оладьи хрустящими снаружи и нежными внутри — идеальное сочетание текстур.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на крупной терке и хорошо отжать от жидкости. Добавить яйцо, творожный сыр, сыр, натертый на мелкой терке, муку. Все хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
Отжимайте кабачок тщательно — избыточная влага сделает тесто водянистым. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто немного разрыхлителя.
- Шаг 2
Разогреть подсолнечное масло на сковороде, выложить кабачковое тесто столовой ложкой в виде оладушка. Выпекать с каждой стороны до золотистого цвета.
Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Золотистый цвет — признак того, что оладьи готовы с этой стороны.
- Шаг 3
Для соуса смешать майонез и сметану. Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать кабачковые оладьи с соусом.
Для более свежего вкуса в соус можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Огурцы используйте охлаждённые — так соус будет вкуснее.
На заметку
Оладьи из кабачка с сыром можно подавать как тёплыми, так и холодными — оба варианта имеют свои достоинства. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К оладьям отлично подойдёт соус из сметаны, майонеза, огурца, чеснока и зелени — он добавит блюду свежести и пикантности.