+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Меренговый рулет с вишней

Меренговый рулет с вишней
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт не является новым словом в кулинарии. Для меня это свидетельство преодоления моего личного страха перед меренговым рулетом. Возможно, это поможет кому-то так же решиться приготовить такой десерт.

Пищевая ценность порции

387
кКал
16%
Белки3 г
Жиры17 г
Углеводы57 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
116 г
332 г
¼ ч. л.
Крем
400 мл
1 пакет
300 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Количество сахара зависит от веса белков, умноженного на 2. Взбиваем белки на водяной бане: 1 минуту просто перемешиваем венчиком белки с сахаром, 2 минуты взбиваем на минимальной скорости, 5 минут взбиваем на максимальной скорости. Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать еще 1 минуту на максимальной скорости.
На весь экран
У меня этого количества белков хватило на стандартный противень, застеленный ковриком или пекарской бумагой. Если не уверены в качестве бумаги, смажьте ее растительным маслом. Выпекать 20–25 минут при 150°C на середине духовки. Готовую меренгу перевернуть на решетку для остывания.
На весь экран
Для крема можно взять смесь творожного сыра с жирными сливками. У меня были только сливки. Я взбивала их только с ванильным сахаром (можете добавить сахар). Смазываем корж сливками, выкладываем вишню без косточек и заворачиваем рулет. В холодильнике выдерживаем не менее 3 часов.
На весь экран
Для украшения я использовала вишневый сок, заваренный крахмалом.
Для украшения я использовала вишневый сок, заваренный крахмалом.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Натали М
Натали М
1 месяц назад

Ммм...как я удачно зашла! Давно засматриваюсь на меренговый рулет,никак не решусь. Очень аппетитный😋😋😋

Галина
Галина
1 месяц назад
Натали М,

Наташенька, очень рада тебе. 😍 Я когда-то боялась и бисквитный рулет готовить, а попробовала и поняла, " не так страшен черт, как его малюют" 😏 Если не хочешь заморачиваться с водяной баней, есть еще один рецепт. Могу отправить в личку.

Натали М
Натали М
1 месяц назад
Галина,

Я бисквитный каждую неделю пеку,любим очень. Я боюсь чтобы приторно не было,безе не люблю из-за этого и эстерхази,но все так хвалят!

Галина
Галина
1 месяц назад
Натали М,

Насчёт сладости согласна. Это на любителя. Но для спасения белков иногда можно. Поэтому и в крем я добавила только пакетик ванильного сахара и кисленькую вишню.😉

Елена &&&
Елена &&&
1 месяц назад

Галина, а рулет Вы съели в тот же день? Наверное он со временем расползается?

Галина
❤️
1
Галина
1 месяц назад
Елена &&&,

Половину мы съели через 3 часа, а остальное на следующий день. Он ещё вкуснее, пропитался кремом.Чтобы рулет дольше держал форму, моя дочь всегда делает крем из 300 г творожного сыра 200 мл сливок и 200 г сахарной пудры.