Груши, фаршированные курицей и голубым сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированные груши — необычное и изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание сладкой груши, нежной курицы и пикантного голубого сыра создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Запекание придаёт блюду особую сочность и позволяет ингредиентам раскрыть свой вкус. Подавайте это блюдо как оригинальную закуску или основное блюдо на праздничный стол — оно точно станет ярким акцентом любого застолья!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши6шт.
- куриное филе300г
- моцарелла100г
- сыр дорблю70г
- миндаль жареный40г
- оливковое масло50мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприка красная молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе натереть солью и перцем и обжарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне на оливковом масле. Завернуть в фольгу «отдохнуть».
При обжаривании куриного филе следите, чтобы оно не пересушивалось — 3 минуты с каждой стороны достаточно для лёгкой корочки. После «отдыха» в фольге мясо станет сочнее.
- Шаг 2
Голубой сыр покрошить, миндаль измельчить ножом, соединить ингредиенты. Сюда же отправить мелко нарезанное жареное куриное филе.
Для более нежной текстуры можно измельчить миндаль в блендере до состояния крупной крошки.
- Шаг 3
Груши разрезать пополам, вырезать сердцевину и ложкой вынуть мякоть, так чтобы стенки остались крепкими. Мякоть измельчить и добавить к курице с сыром и орехами. Перемешать.
При вырезании сердцевины груш старайтесь не повредить стенки — они должны выдержать вес фарша. Измельчённая мякоть добавит сочности начинке.
- Шаг 4
Противень застелить пергаментом, выложить на него грушевые лодочки и начинить каждую фаршем из расчета 1 лодочка = 1,5 ч. л. фарша. Далее каждую лодочку полить 1 ч. л. оливкового масла.
Пергамент поможет избежать прилипания. Распределяйте фарш равномерно, чтобы он не вываливался из груш при запекании.
- Шаг 5
Моцареллу натереть на крупной терке и посыпать сверху все начиненные лодочки.
Моцареллу можно заменить другим мягким сыром, например, сулугуни. Тёртый сыр создаст аппетитную корочку при запекании.
- Шаг 6
Отправить в духовку, разогретую до 180°C, до зарумянивания (примерно на 30 минут).
Готовность можно определить по золотистой корочке на моцарелле и лёгкому аромату запечённых груш. Следите, чтобы груши не потеряли форму.
На заметку
Готовые груши, фаршированные курицей и голубым сыром, лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура миндаля и свежесть сыра. Если нужно приготовить блюдо заранее, фаршируйте груши, но не запекайте — храните в холодильнике до 12 часов, затем запеките перед подачей. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий зелёный салат.