Желе из вишневого варенья с желатином
Описание рецепта
Сладкое и по-летнему яркое желе можно приготовить из молока, сока, компота, морса, йогурта или варенья. В десерт также добавляют
Слово редактора
Желе — отличный вариант лёгкого и яркого десерта, который порадует и детей, и взрослых. Вишнёвое желе с желатином особенно хорошо подойдёт для летнего стола: его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к чаю или кофе. Экспериментируйте с добавками — попробуйте ввести в рецепт цитрусовые ноты с помощью сока или цедры лимона, а также разнообразить текстуру орехами или кусочками других ягод. Такой десерт станет украшением любого чаепития и порадует насыщенным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишневое варенье350г
- сахар100г
- вода650мл
- желатин25г
- вишня1горсть
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин высыпьте в небольшую сухую емкость и залейте холодной водой (150 мл). Оставьте на 50–55 минут для набухания.
На упаковке желатина прочитайте рекомендации производителя по использованию.Убедитесь, что ёмкость действительно сухая — влага может помешать правильному набуханию желатина. Время набухания может немного отличаться в зависимости от марки желатина, так что внимательно читайте инструкцию.
- Шаг 2
Варенье из вишни положите в глубокую тару. Налейте горячую воду из чайника (500 мл), добавьте сахар, хорошо размешайте. Если вы хотите, чтобы желе было прозрачным, без ягод, процедите заготовку.
Если хотите усилить вишнёвый аромат, добавьте немного ванильного сахара. Процеживание поможет избавиться не только от ягод, но и от возможных комочков варенья.
- Шаг 3
По истечении 50–55 минут положите густой набухший желатин в разбавленное варенье.
Перед добавлением желатина убедитесь, что он полностью набух и стал густым — это гарантирует правильное застывание желе.
- Шаг 4
Поставьте кастрюлю с заготовкой на плиту, установите средний огонь и нагревайте будущий десерт, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы желатин полностью растворился.
Мешайте непрерывно и аккуратно, чтобы не образовались комки. Используйте венчик для более равномерного распределения желатина.
- Шаг 5
Выключите нагрев, когда заготовка начнет закипать. Важно помнить, что кипятить ее не нужно, иначе загуститель потеряет свои желирующие свойства.
Как только появятся первые признаки кипения (пузырьки на поверхности), сразу снимайте с огня. Перекипячённое желе не застынет должным образом.
- Шаг 6
Дайте пока еще жидкому десерту немного остыть, затем разлейте его по заранее приготовленным силиконовым формочкам или креманкам. Поставьте в холодильник и дождитесь полного застывания.
Чтобы десерт легче извлекался из формочек, можно слегка охладить их перед заливкой желе. Следите, чтобы не было сквозняков — они могут повлиять на застывание.
- Шаг 7
Перед подачей на стол желе можно украсить вишней или любыми другими ягодами.
- Шаг 8
Если вы готовите десерт только для взрослых,
в него можно добавить немного красного вина — благородный напиток придаст желе интересные вкусовые нотки. Добавляйте вино осторожно, чтобы не перебить основной вкус десерта. Хорошо перемешайте, чтобы вино равномерно распределилось в желе.
На заметку
Готовое желе лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более интересного вкуса и текстуры добавьте в желе кусочки свежих ягод или ломтики фруктов перед подачей.