Крылья индейки в соусе терияки
Описание рецепта
Крылышки терияки — очень популярное блюдо. Вместо куриных используем крылья индейки — они крупнее и сытнее, а также полезнее. Вопреки традиционному приготовлению на сковороде
Слово редактора
Крылья индейки в соусе терияки — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычное меню. Соевый соус и саке в маринаде придают мясу характерный азиатский вкус, а запекание в духовке делает блюдо менее калорийным по сравнению с традиционным способом приготовления на сковороде. Подавайте крылья с рисом или лапшой, добавьте свежие овощи — и у вас получится полноценный ужин в азиатском стиле. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крыло индейки плечо6шт.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок1зубчик
- сахар1ст. л.
- саке2ст. л.
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории985кКал41.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Берите среднюю или плечевую часть крыла индейки — в них больше мяса, и получаются они достаточно сочными. Соевый соус лучше всего взять специально предназначенный для маринада или даже для жарки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в список ингредиентов имбирь или перец чили — они хорошо сочетаются с соусом терияки
- Шаг 2
Крылья промойте, обсушите.
Обсушивать крылья лучше бумажным полотенцем — так вы максимально уберёте влагу, и корочка получится более хрустящей
- Шаг 3
К соевому соусу добавьте сахар, влейте саке и перемешайте до полного растворения сахара.
Если нет саке, можно заменить его сухим белым вином или рисовым уксусом с добавлением небольшого количества сахара
- Шаг 4
Добавьте измельченный чеснок. Можно натереть зубчик на терке, измельчить ножом или, как я, пропустить его через пресс. Также свежий чеснок вполне можно заменить на сушеный.
Сушёный чеснок придаст блюду немного другой аромат — учитывайте это при выборе
- Шаг 5
Залейте крылья полученным маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко покрылось им.
Оставьте крылья мариноваться хотя бы на 30 минут — так мясо лучше пропитается вкусом маринада
- Шаг 6
Выложите крылья в жаропрочную форму. Поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. В процессе запекания несколько раз смажьте крылышки с помощью кулинарной кисти маринадом прямо из формы.
Готовность крыльев можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более румяную корочку, в последние 10 минут можно увеличить температуру духовки до 200 °C
- Шаг 7
Готовые крылышки посыпьте кунжутом и подавайте к столу.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет более ароматным и хрустящим
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые крылья индейки в соусе терияки лучше подавать сразу — при разогреве корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крыльям отлично подойдёт гарнир из отварного риса или овощей, обжаренных на гриле.