Сэндвич с яйцом пашот, креветками и пюре из авокадо

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Северные креветки Fish&More предварительно разморозьте, как указано на упаковке, и очистите.

В разогретую сковороду влейте оливковое масло, обжарьте креветки с двух сторон, приправьте солью и прованскими травами. Обжаривайте креветки около 1 минуты.

Очистите авокадо, разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, перемешайте.

Булочку подсушите с обеих сторон на разогретой сухой сковороде.

Сварите яйцо пашот. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую чашку. Наполните сотейник водой, добавьте уксус, соль и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, затем при помощи венчика закрутите воронку. Вылейте яйцо из миски в центр воронки и варите 3 минуты. Вытащите яйцо шумовкой и опустите в холодную воду. 

На одну половину булочки выложите половину пюре из авокадо, руколу и яйцо пашот. На другую половину булочки выложите оставшееся пюре из авокадо, тонко нарезанное манго, ломтики помидора.

На помидоры выложите обжаренные креветки.

Булочки можно соединить, а можно подавать прямо так, по две половинки.